Pasta mit Tintenfisch
Rezept
Zubereitung: 15 min
Kochen: 15 min
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Portionen: 4 Personen
Zutaten
Spaghetti
320 gr
Tintenfisch bereits gereinigt
500 gr
Kirschtomaten
300 gr
Knoblauch
2 Keile
Basilikum
Q.S.
Natives Olivenöl extra
Q.S.
Salz
Q.S.
Pasta mit Tintenfisch ist ein erster Gang mit mediterranen Aromen, ideal für die Zubereitung in der Sommersaison, da es in der Küche nur wenige Minuten dauert, bis das Schalentierfleisch weich wird und auf der Zunge zergeht.
Um es zu Hause zuzubereiten, blanchieren Sie die Kirschtomaten einfach schnell in einer beschichteten Pfanne mit Knoblauch und Öl in zwei Hälften, fügen Sie dann den in Ringe geschnittenen Tintenfisch zusammen mit seinen Büscheln hinzu und würzen Sie alles mit ein paar Blättern gehacktem frischem Basilikum. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie nur noch die Spaghetti in den Topf gießen, al dente in reichlich leicht gesalzenem, kochendem Wasser kochen und dann bei starker Hitze zusammen mit der erhaltenen Fischsauce umrühren: Das Ergebnis ist ein köstliches Gericht, das sich perfekt für ein Mittagessen mit Blick auf das Meer oder ein Abendessen auf der Terrasse mit Gästen und einem Glas gefrorenem Vermentino oder Falanghina auf den Tisch bringen lässt.
Anstelle von Spaghetti können Sie die kurze oder lange Nudelform wählen, die Sie bevorzugen, wie z. B. Paccheri, Linguine, Mezze Maniche oder Bavette, oder Sie verleihen der Zubereitung eine würzige Note, indem Sie die Pfanne mit einer zerbröckelten getrockneten Chili kombinieren. Wenn Sie möchten, können Sie den Tintenfisch durch Tintenfisch ersetzen, der sehr ähnlich aussieht, aber größer und einen länglicheren Körper hat, oder Sie können das Dressing mit in Scheiben geschnittenen schwarzen Oliven, entsalzten Kapern oder frischen Garnelen bereichern.
Um Zeit zu sparen, können Sie sich bei den Reinigungsvorgängen von Ihrem vertrauenswürdigen Fischhändler helfen lassen, wie wir es getan haben, oder Sie können unserer Anleitung zur Reinigung von Schalentieren in ein paar einfachen Schritten folgen. Alternativ können Sie auch gefrorenen Tintenfisch wählen, der langsam im Kühlschrank aufgetaut wird, bevor Sie mit dem Rezept fortfahren.
Finden Sie heraus, wie Sie Pasta mit Tintenfisch zubereiten, indem Sie Schritt für Schritt das Verfahren und die Tipps befolgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die Pesto-Tintenfisch-Pasta und die Tintenfisch-Zucchini-Nudeln oder probieren Sie andere Gerichte, bei denen Tintenfisch die Hauptrolle spielt.
Wie man Pasta mit Tintenfisch zubereitet
Schritt 1
Step 1
Die Kirschtomaten waschen und halbieren 1.
Die Kirschtomaten waschen und halbieren 1.
Schritt 2
Step 2
In einer großen Pfanne den Knoblauch mit reichlich nativem Olivenöl extra 2 anbraten.
In einer großen Pfanne den Knoblauch mit einem großzügigen Spritzer nativem Olivenöl extra anbraten 2.
Schritt 3
Step 3
Die Kirschtomaten hinzugeben und auf großer Flamme bräunen lassen, ohne zu viel zu rühren, damit sie sich nicht auflösen 3, dann salzen und vom Herd nehmen.
Die Kirschtomaten dazugeben und bei starker Hitze bräunen lassen, ohne sie zu stark umzurühren, damit sie nicht zerbrechen 3, dann mit Salz würzen und vom Herd nehmen.
Schritt 4
Step 4
Reichlich leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, die Spaghetti hineingeben und die auf der Packung angegebene Zeit kochen. In der Zwischenzeit den Tintenfisch gut abspülen und den Körper von den Tentakeln trennen 4.
Bringen Sie reichlich leicht gesalzenes kochendes Wasser zum Kochen, tauchen Sie die Spaghetti ein und lassen Sie sie für die auf der Packung angegebene Zeit kochen. Spülen Sie in der Zwischenzeit den Tintenfisch gut ab und trennen Sie den Körper von den Tentakeln 4.
Schritt 5
Step 5
Schneiden Sie den Ringsack 5.
Schneide den Beutel in Ringe 5.
Schritt 6
Step 6
Die Muscheln in die Pfanne mit den Kirschtomaten geben 6.
Die Krustentiere mit den Kirschtomaten in die Pfanne geben 6.
Schritt 7
Step 7
Etwa 2 Minuten bei starker Hitze anbraten. 7.
Bei starker Hitze ca. 2 Minuten anbraten 7.
Schritt 8
Step 8
Dann mit ein paar Basilikumblättern parfümieren 8.
Dann mit ein paar Basilikumblättern parfümieren 8.
Schritt 9
Step 9
Die Spaghetti al dente abgießen und direkt in die Pfanne mit der Sauce geben 9.
Die Spaghetti al dente abtropfen lassen und direkt in die Pfanne mit der Sauce geben 9.
Schritt 10
Step 10
Ein paar Minuten auf dem Herd lassen 10.
Rühren Sie sie einige Minuten auf dem Herd um 10.
Schritt 11
Step 11
Die Nudeln mit Tintenfisch auf einzelne Teller verteilen, mit weiteren frischen Basilikumblättern bestreuen 11, zu Tisch bringen und servieren.
Die Nudeln mit Tintenfisch auf einzelnen Tellern verteilen, mit anderen Blättern frischem Basilikum abschmecken 11, an den Tisch bringen und servieren.