Gemüse-Frikadellen: das leckere Rezept zum Leeren des Kühlschranks zum Ausprobieren

Zutaten:

1 Zucchini

1 Fenchel

2 Kartoffeln

8 gehäufte Esslöffel Semmelbrösel

Salz nach Geschmack

Pfeffer nach Geschmack

100 g geriebener Parmesan

1 Ei

Für die Füllung

Weißer Scamorza-Käse nach Geschmack

Bestreuen:

Paniermehl

Zum Braten :

Sonnenblumenöl

Präparat:

1. Das Gemüse gut waschen und schneiden.

2. Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten und dann das Gemüse anbraten.

3. Das Gemüse mit etwas Wasser weich machen und gut zerdrücken.

4. Dann in eine Auflaufform geben und mit Salz, Pfeffer, Parmesan, Semmelbröseln und Ei salzen.

5. Alles vermischen und die Frikadellen formen, in Semmelbröseln wälzen.

6. In heißem Öl anbraten.