Pasta mit Zucchinicreme: das Rezept für den cremigen ersten Gang mit zartem Geschmack
Rezept
Zubereitung: 20 min
Kochen: 15 min
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Portionen: 2 Personen
Pasta mit Zucchinicreme ist ein einfacher, leichter und unglaublich leckerer erster Gang, der auch sehr einfach zuzubereiten ist. Tatsächlich wird die Sauce in der Kochzeit der Pasta hergestellt, und das Ergebnis ist ein cremiges und umhüllendes Gericht, das sich perfekt für jedes Mittag- oder Abendessen mit der Familie eignet. Um es noch einladender zu machen, haben wir unsere Rigatoni mit Zucchinicreme mit frischer Burrata angereichert, aber für eine leckere Version können Sie auch Speck oder Speck hinzufügen.
Der Prozess der Zubereitung ist wirklich schnell: Die Zucchini in Stücken werden in einer Pfanne mit Öl und Knoblauch gekocht und dann mit einem Stabmixer zu einer Creme püriert; Ein Teil der Zucchini wird stattdessen in Scheiben gebraten und am Ende der Zubereitung zur Dekoration des Gerichts verwendet. Dann kochen Sie einfach die Nudeln – in unserem Fall Rigatoni – und würzen sie mit Zucchinicreme, ausgefranster Burrata, knuspriger Zucchini und zum Parfüm mit Zitronenschale, Pfeffer und frischer Minze.
Finden Sie heraus, wie Sie eine unwiderstehliche Pasta mit Zucchinicreme und Burrata zubereiten können, indem Sie den Anweisungen unseres Elpidio folgen: In wenigen einfachen Schritten bringen Sie einen exquisiten ersten Gang mit Zucchini auf den Tisch, auf den Sie nicht mehr verzichten können.
Wenn Sie dieses Gemüse mit einem delikaten Geschmack lieben, gibt es viele Rezepte mit Zucchini, die Sie zubereiten können, schnelle und einfache Ideen für jeden Anlass.
Zutaten
Zucchini
500 gr
Pasta (Rigatoni)
200 gr
Burrata
50 gr
Natives Olivenöl extra
Q.S.
Minze
Q.S.
Salz
Q.S.
Schwarzer Pfeffer
Q.S.
Zitronenschale
Q.S.
Wie man Nudeln mit Zucchinicreme zubereitet
Schritt 1
Step 1
Für die Zubereitung der Nudeln mit Zucchinicreme schneiden Sie die Zucchini in Stücke 1; behalten Sie auch ein paar Scheiben, die Sie zum Verzieren des Gerichts verwenden werden.
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Nudeln mit Zucchinicreme, indem Sie die Zucchini in Stücke schneiden 1; Bewahren Sie auch ein paar in Scheiben geschnittene Scheiben auf, die Sie zum Dekorieren des Gerichts benötigen.
Schritt 2
Step 2
Mit etwas Öl und einer Knoblauchzehe in eine Pfanne geben 2.
Geben Sie sie in eine Pfanne mit etwas Öl, Öl und einer Knoblauchzehe 2.
Schritt 3
Step 3
Fügen Sie außerdem einige Minzblätter 3 hinzu, um dem Gericht einen noch frischeren Geschmack zu verleihen.
Fügen Sie auch ein paar Minzblätter hinzu 3 was dem Gericht einen noch frischeren Geschmack verleiht.
Schritt 4
Step 4
Die Zucchini ein paar Minuten anbraten, dabei gelegentlich wenden, damit sie nicht an der Pfanne kleben bleiben, dann ein halbes Glas Wasser dazugeben 4 und 10-15 Minuten kochen: Sie sollten weich, aber nicht zu weich sein, damit die Creme die richtige Dichte und eine schöne leuchtend grüne Farbe erhält.
Lassen Sie die Zucchini einige Minuten bräunen, rühren Sie gelegentlich um, damit sie nicht an der Pfanne kleben bleiben, und fügen Sie dann ein halbes Glas Wasser hinzu 4 und 10-15 Minuten kochen lassen: Sie sollten weich, aber nicht zu viel sein, um eine Creme mit der richtigen Dichte und einer schönen hellgrünen Farbe zu erhalten.
Schritt 5
Step 5
In der Zwischenzeit Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln al dente kochen. Etwas Kochwasser aufbewahren, um es bei Bedarf während der Mantecatura hinzuzufügen.
In der Zwischenzeit das Wasser aufkochen und die Nudeln al dente kochen. Bewahren Sie etwas Kochwasser auf 5 Bei Bedarf während der Aufrahmungsphase zugeben.
Schritt 6
Step 6
In einer zweiten Pfanne die übrig gebliebenen Unterlegscheiben 6 in Öl anbraten, dann beiseite stellen.
In einer zweiten Pfanne die übrig gebliebenen Unterlegscheiben mit Öl anbraten 6und legen Sie sie dann beiseite.
Schritt 7
Step 7
Wenn die Zucchini fertig sind, geben Sie sie in einen hohen Becher und pürieren Sie sie mit einem Pürierstab. Es sollte eine homogene, nicht zu flüssige Creme entstehen 7.
Wenn die Zucchini fertig sind, in eine hohe Rührschüssel geben und mit einem Stabmixer pürieren. Sie müssen eine homogene Creme und nicht zu flüssig bekommen 7.
Schritt 8
Step 8
Die Rigatoni mit der Zucchinicreme würzen und gut vermischen 8.
Die Rigatoni mit der Zucchinicreme abschmecken und gut verrühren 8.
Schritt 9
Step 9
Die Nudeln mit Zucchinicreme sind fertig: den geriebenen Burrata-Käse, die knusprigen Zucchinischeiben, etwas Zitronenschale und etwas Pfeffer hinzufügen. Mit ein paar Minzblättern ergänzen und zu Tisch bringen 9.
Fertig ist die Pasta mit Zucchinicreme: Die ausgefranste Burrata, die knusprigen Zucchinischeiben, die Zitronenschale und etwas Pfeffer dazugeben. Mit ein paar weiteren Minzblättern abschließen und auf den Tisch bringen 9.
Empfehlungen
Anstelle von Rigatoni können Sie Penne, Fusilli, Mezze Maniche oder die kurze Nudelform verwenden, die Sie bevorzugen.
Sie können die Burrata auch durch Büffel-Stracciatella ersetzen oder weglassen und das Gericht mit geriebenem Parmesan oder Pecorino-Käse berühren.