Apulische Focaccia: das hausgemachte Rezept für weich und schmackhaft

Zutaten:250 g 00 Mehl

250 g wiedergemahlenes Hartweizenmehl

150 g Salzkartoffeln

350 g Wasser

15 g frische Hefe

10g Salz

2 Esslöffel Öl

ZUTATEN ZUM DEKORIEREN

300 g Kirschtomaten mit Salz, Öl und Oregano gewürzt

Präparat:

1. Die Hefe in etwas Wasser auflösen.

2. In einer Schüssel Mehl, Kartoffeln, Hefe, Wasser, Salz und Öl vermischen.

3. Einen homogenen Teig formen und ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

4. In der Zwischenzeit die Kirschtomaten schneiden und würzen.

5. Den Teig in einer Auflaufform ausrollen und mit Kirschtomaten bestreuen.

6. Bei 220 Grad 30 Minuten backen.