Millefeuille mit Ricotta und Schokoladenstückchen: das Rezept für die Variante des französischen Desserts
Rezept
Zubereitung: 40 min
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Zutaten
Rechteckiger Rollenblätterteig
1
Ricotta
200 gr
Puderzucker
50 gr
Frische Sahne
200 ml
Dunkle Schokoladenstückchen
60 gr
zur Dekoration
Puderzucker
Q.S.
Das Ricotta-Millefeuille mit Schokoladenstückchen ist eine Variante des klassischen Millefeuille, das in dieser Version mit Ricottacreme zubereitet wird, die mit dunklen Schokoladenstückchen angereichert ist: eine echte Verwöhnung für den Gaumen. So gelingt das Ricotta-Millefeuille zur Perfektion.
So bereitest du das Ricotta Millefeuille mit Schokoladenstückchen zu
Schritt 1
Step 1
Iniziate la preparazione della millefoglie, ritagliando un rotolo di pasta sfoglia già pronto in 3 parti uguali 1.
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Millefeuille, indem Sie eine Rolle fertigen Blätterteig in 3 gleiche Teile schneiden 1.
Schritt 2
Step 2
Disponete la pasta sfoglia su una teglia rivestita con carta da forno, separate di qualche centimetro i tre rettangoli, poi con i rebbi di una forchetta bucate delicatamente tutta la superficie delle sfoglie 2 per non rischiare che gonfino troppo in cottura. Infornate a 200 °C per circa 15-20 minuti o comunque fino a completa doratura.
Den Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, die drei Rechtecke einige Zentimeter voneinander trennen und dann mit den Zinken einer Gabel vorsichtig die gesamte Oberfläche der Bleche einstechen 2 um nicht zu riskieren, dass sie beim Kochen zu stark aufquellen. Bei 200°C ca. 15-20 Minuten backen oder bis sie vollständig goldbraun sind.
Schritt 3
Step 3
Mentre la sfoglia si raffredda preparate la crema: scolate la ricotta da eventuale acqua residua, aggiungete quindi lo zucchero a velo e montate tutto con le fruste elettriche 3.
Während der Teig abkühlt, die Sahne zubereiten: Den Ricotta vom restlichen Wasser abtropfen lassen, dann den Puderzucker hinzufügen und alles mit einem elektrischen Schneebesen aufschlagen 3.
Step 4
Step 4
Versate la panna liquida 5 a più riprese e poi lasciate montare finché il composto non risulta abbastanza solido e compatto.
Versate la panna liquida 5 a più riprese e poi lasciate montare finché il composto non risulta abbastanza solido e compatto.
Schritt 5
Step 5
Amalgamate a mano, con l’aiuto di una spatola, le gocce di cioccolato fondente 6; poi riponete la crema in frigo fino all’utilizzo.
Die dunklen Schokoladenstückchen mit der Hand mit Hilfe eines Spatels mischen 6; Dann die Sahne bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
Schritt 6
Step 6
Trasferite la crema in una sac a poche anche senza bocchetta. In un piatto da portata disponete il primo strato di sfoglia e ricopritelo di crema 7. Adagiate sopra il secondo strato di sfoglia e ripetete l’operazione per una seconda volta.
Die Creme auch ohne Tülle in einen Spritzbeutel füllen. Die erste Schicht Blätterteig in eine Servierplatte legen und mit Sahne bedecken 7. Legen Sie die zweite Teigschicht darauf und wiederholen Sie den Vorgang ein zweites Mal.
Schritt 7
Step 7
Terminate infine con l’ultimo strato di sfoglia sul quale spolverizzerete abbondate zucchero a velo per decorare. Siete pronti ora per servire la vostra deliziosa millefoglie alla ricotta 8.
Zum Schluss mit der letzten Schicht Blätterteig abschließen, auf den Sie zum Dekorieren reichlich Puderzucker streuen. Sie sind jetzt bereit, Ihre köstliche Ricotta-Millefeuille zu servieren 8.
Empfehlungen
Um dieses Dessert zuzubereiten, können Sie das fertige Gebäck verwenden oder es zu Hause zubereiten. Sie können die Schichten der Millefeuille je nach Verfügbarkeit mit kleinen Stücken gekochter Birne und Zimt oder mit anderen frischen Früchten anreichern. Du kannst die Oberfläche mit Ahornsirup, Honig oder gehackten Walnüssen dekorieren.
Lassen Sie das Millefeuille vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ruhen, damit sich die Aromen gut vermischen.
Konservierung
Du kannst die Millefeuille im Kühlschrank ca. 2-3 Tage aufbewahren, fest verschlossen in einem luftdichten Behälter.