Beeren-Käsekuchen: das Rezept für ein frisches und leckeres Dessert

Zutaten:

– Für den Boden:

200 g Kekse

1 EL Kakaopulver

90 g Butter

– Für die Schwarze Johannisbeer-Mousse:

7 g Gelatine

40 ml Wasser

300 g schwarze Johannisbeere

60 g Zucker

30 g Wasser

– Für die Joghurtmousse:

12 g Gelatine

70 ml Wasser

350 g Ricotta oder Frischkäse

80 g Zucker

10 g Vanillezucker

200 g Joghurt oder Sauerrahm

Wegbeschreibungen:

1. Kekse mit Kakaopulver fein hacken. Dann mit zerlassener Butter vermischen.

2. Diese Mischung auf den Boden einer Kuchenform geben und flach drücken.

3. Im Kühlschrank abkühlen lassen.

4. Gelatine in Wasser hydratisieren und 7-10 Minuten ziehen lassen.

5. Schwarze Johannisbeere, Zucker und Wasser in einen Topf geben.

6. Zum Kochen bringen, dann 3-4 Minuten kochen lassen.

7. Alles pürieren, Gelatine unterrühren und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

8. In der Zwischenzeit die Joghurtmousse herstellen, indem Sie Gelatine hydratisieren.

9. Daneben Käse, Zucker, Vanillezucker und Joghurt verrühren.

10. Alles pürieren und hydratisierte Gelatine hinzufügen.

11. Stellen Sie nun das Dessert abwechselnd aus schwarzer Johannisbeermousse und Joghurtmousse zusammen.

12. Lass den Kuchen vor dem Servieren 5-6 Stunden im Kühlschrank abkühlen.