Teigtaschen mit Ricotta und Salami: das Rezept für weiche und schmackhafte Vorspeisen
Rezept
Zubereitung: 15 min
Kochen: 20 min
Ruhezeit: 1 Stunde
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Portionen: 4 Personen
Knödel mit Ricotta und Salami sind weiche und schmackhafte Vorspeisen, ideal als köstliche Vorspeise, für ein Buffet oder einen Aperitif. Um sie zuzubereiten, haben wir den Teig mit Wasser, Mehl, Ei, Eiweiß und Salz vorbereitet; Die Mischung muss dann ruhen, bevor sie ausgerollt, mit geschmolzener Butter bestrichen und wieder ausgerollt wird, um dann Quadrate zu erhalten, die mit Ricotta und Salami gefüllt werden. Dann einfach wie ein Bündel verschließen, mit dem Eigelb bestreichen und im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen. Hier sind die Schritte zur Vorbereitung.
Es gibt viele köstliche Vorspeisen, die Sie zubereiten können, schnelle und einfache Rezepte, die Sie für jeden Anlass zubereiten können.
Zutaten
Für den Teig
00 Mehl
700 gr
Wasser
480 ml
Volles Ei
1
Eiklar
1
Salz
1/2 TL
Teig bestreichen
Geschmolzene Butter
125 gr
Für die Füllung
Ricotta
120 gr
in Scheiben geschnittene Salami
Q.S.
Für die Oberfläche
Eigelb
1 zum Bürsten
Wie man Teigtaschen mit Ricotta und Salami zubereitet
Schritt 1
Step 1
Versa 480 ml di acqua nella ciotola, aggiungi l’uovo, l’albume e mescola con la frusta 1.
480 ml Wasser in die Schüssel geben, Ei und Eiweiß dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren 1.
Schritt 2
Step 2
Aggiungi la farina, il sale e continua a mescolare 2 fino a ottenere un impasto compatto.
Mehl und Salz dazugeben und weiter mixen 2 bis du einen kompakten Teig erhältst.
Schritt 3
Step 3
Copri la ciotola con un canovaccio e lascialo riposare per 1 ora 3.
Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und lassen Sie sie 1 Stunde ruhen 3.
Schritt 4
Step 4
Trascorso il tempo, stendilo su un piano infarinato fino a raggiungere uno spessore di 1 cm 4.
Nach Ablauf der Zeit auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis sie eine Dicke von 1 cm erreicht hat 4.
Schritt 5
Step 5
Spennella il burro fuso, piega due lati verso il centro e continua a spennellare 5.
Die geschmolzene Butter damit bestreichen, zwei Seiten zur Mitte hin falten und weiter bürsten 5.
Schritt 6
Step 6
Adesso piega ancora continuando a spalmare il burro, fino a ottenere un panetto quadrato 6.
Nun erneut unter weiterem Butterstrich heben, bis ein quadratischer Teig entsteht 6.
Schritt 7
Step 7
Stendi ancora una volta col matterello e taglia in dei quadrati 7.
Mit einem Nudelholz noch einmal ausrollen und in Quadrate schneiden 7.
Schritt 8
Step 8
Versa la ricotta e metti una fetta di salame su ogni pezzo 8.
Den Ricotta aufgießen und auf jedes Stück eine Scheibe Salami legen 8.
Schritt 9
Step 9
Prendi i lati opposti e uniscili così da chiuderli in dei piccoli panini 9.
Nehmen Sie die gegenüberliegenden Seiten und verbinden Sie sie so, dass sie zu kleinen Brötchen geschlossen werden 9.
Schritt 10
Step 10
Spennella il tuorlo sui panini 10 e cuocili in forno statico a 190° per 20 minuti.
Die Brötchen mit dem Eigelb bestreichen 10 und im statischen Ofen bei 190° 20 Minuten backen.
Schritt 11
Step 11
I fagottini con ricotta e salame sono pronti per essere serviti 11.
Die Teigtaschen mit Ricotta und Salami sind servierfertig 11.
Empfehlungen
Sie können die Salami durch gekochten Schinken oder andere Wurstwaren ersetzen, die Sie zur Verfügung haben, und auch ein Stück Weichkäse hinzufügen, um sie noch köstlicher zu machen.
Du kannst auch Sesam auf die Oberfläche geben, nachdem du die Oberfläche der Knödel mit dem Eigelb bestreicht hast.
Du kannst die Ricotta- und Salamiknödel 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, in einem luftdichten Behälter.