Auberginen-Koteletts

Zutaten:

1 Aubergine

2 Eier

Salz und Pfeffer

2 Knoblauchzehen

Griechischer Joghurt 2 große Esslöffel

Milch 40-50 ml

Mehl 70-80g

Getrockneter Oregano

Geriebener Parmesan 40 g (optional)

Geriebener Mozzarella 80g

Öl zum Braten

Präparat:

1. Die Aubergine schneiden, das Salz dazugeben und ruhen lassen.

2. In einer Schüssel Eier, griechischen Joghurt, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Oregano, Parmesan, Milch, Mehl und Mozzarella mischen.

3. Die Auberginenscheiben in die Scheiben tauchen und in heißem Öl anbraten.

4. Trocknen und servieren.