Gebackene Auberginenröllchen: das Rezept für die leckere Sommervorspeise
Rezept
Zubereitung: 15 min
Kochen: 15 min
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Portionen: 4 Personen
Gebackene Auberginenröllchen sind eine köstliche und schmackhafte Vorspeise, perfekt für den Sommer. In unserem Rezept schneiden wir Auberginen in Scheiben, bevor wir sie in einer mit Öl bestrichenen Pfanne garen. Die Auberginenscheiben werden dann mit gebackener Hähnchenhüfte, Käse gefüllt und gerollt, so dass unsere Brötchen entstehen. Die Auberginenröllchen werden mit Semmelbrösel, Parmesan und Käsewürfeln bestreut und 15 Minuten im Ofen gebacken. Natürlich kannst du die Brötchen auch mit Schinken und Mozzarella füllen oder mit den Zutaten, die du im Kühlschrank hast. Hier ist also, wie man sie zubereitet.
Zutaten
Aubergine
3
Weichkäse
300 gr
Gebackene Hähnchenbrust
260 gr
Natives Olivenöl extra
130 ml
Knoblauch
1 Nelke
Salz
Q.S.
Schwarzer Pfeffer
Q.S.
Rosmarin
Q.S.
Basilikum
Q.S.
Petersilie
Q.S.
Paniermehl
Q.S.
Geriebener Parmesan
Q.S.
So bereiten Sie gebackene Auberginenbrötchen zu
In einer kleinen Schüssel 130 ml Öl mit Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch, Basilikum, Rosmarin und Petersilie verrühren.
Die Aubergine längs in Scheiben schneiden. Die Scheiben von beiden Seiten mit dem gewürzten Öl bestreichen.
Koche sie in einer Pfanne, um sie weich zu machen.
Die Hähnchenbrustscheiben auf die gekochten Auberginen legen, ein Stück Käse auf eine Seite legen und aufrollen.
Die Pfanne mit Öl einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.
Die Brötchen anrichten, den gewürfelten Käse, den Parmesan und die Semmelbrösel verteilen.
Im statischen Ofen bei 190 ° C 15 Minuten backen.
Konservierung
Sie können gebackene Auberginenbrötchen 2-3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.