Gebackenes Gemüse gratiniert: das Rezept für die leichte und schnelle Beilage
Rezept
Zubereitung: 30 min
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Portionen: 4 Personen
Zutaten
Aubergine
1
Grüne Zucchini
1
Gelbe Zucchini
1
Paprika
1
Ochsenherz-Tomate
1
Semmelbrösel oder Panko
Q.S.
Geriebener Parmesan
Q.S.
aromatische Kräuter (nach Geschmack)
Q.S.
Natives Olivenöl extra
Q.S.
Salz
Q.S.
Pfeffer
Q.S.
Gratiniertes Backgemüse ist eine leichte und schmackhafte Beilage, die perfekt zu jedem zweiten Gang mit Fleisch oder Fisch, Eiern oder Frischkäse passt. Typisches Sommergemüse wird in Scheiben geschnitten, mit einer reichhaltigen Panade aus Parmesan, Semmelbröseln und aromatischen Kräutern gewürzt und dann im Ofen knusprig und goldbraun gebacken. Natürlich können Sie sich den Käse aussuchen, den Sie bevorzugen, verwenden Sie auch Panko und variieren Sie die Aromen ganz nach Ihrem Geschmack. Sie eignen sich sowohl heiß als auch bei Raumtemperatur, sind schnell zubereitet und sehr vielseitig: Sie können sie auch zum Füllen von Wraps oder Sandwiches verwenden, die Sie an den Strand oder ins Büro mitnehmen können. Finden Sie heraus, wie es geht, indem Sie unserem einfachen Rezept Schritt für Schritt folgen.
Wie man gebackenes Gemüse gratiniert zubereitet
Schritt 1
Step 1
Lavate e asciugate le melanzane, i pomodori, le zucchine e i peperoni. Mondateli e tagliateli a fette spesse qualche mm. Eliminate i semi e le coste bianche interne dei peperoni e tagliateli a strisce larghe circa 2 cm 1.
Auberginen, Tomaten, Zucchini und Paprika waschen und trocknen. Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in wenige mm dicke Scheiben. Die Kerne und die inneren weißen Rippen der Paprika entfernen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden 1.
Schritt 2
Step 2
Sistemate le verdure in una leccarda, rivestita di carta da forno. Allineatele a piacere, cercando di sovrapporle il meno possibile 2.
Legen Sie das Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Richten Sie sie wie gewünscht aus und versuchen Sie, sie so wenig wie möglich zu überlappen 2.
Schritt 3
Step 3
Salate e pepate le verdure, cospargetele con parmigiano e pangrattato (o panko) e condite il tutto con un filo d’olio 3.
Das Gemüse salzen und pfeffern, mit Parmesan und Semmelbröseln (oder Panko) bestreuen und alles mit etwas Öl würzen 3.
Schritt 4
Step 4
Completate con foglioline di menta, basilico e timo e infornate le verdure a 200 °C per circa 25 minuti 4.
Mit Minze, Basilikum und Thymianblättern vollenden und das Gemüse bei 200°C ca. 25 Minuten backen 4.
Schritt 5
Step 5
Quando le verdure saranno ben dorate e croccanti, sfornatele e servite subito 5.
Wenn das Gemüse goldbraun und knusprig ist, aus dem Ofen nehmen und sofort servieren 5.
Empfehlungen
Für ein makelloses Ergebnis ist es wichtig, dass das Gemüse gleichmäßig dick geschnitten wird und dass es ordentlich in der Pfanne angeordnet ist, ohne sich zu überlappen.
Sie können das Gemüse auswählen, das Sie bevorzugen, um das im Rezept angegebene zu ersetzen oder zu bereichern: Rote Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten, Rote Beete und Fenchel sind in Ordnung.
Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, probiere auch die Garnelen mit gratiniertem Gemüse und den Blumenkohl mit Parmesan, perfekt für die kältere Jahreszeit.
Konservierung
Gratiniertes Gemüse kann 1-2 Tage im Kühlschrank in einem speziellen luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Einfrieren wird nicht empfohlen.