Mascarpone-Schokoladenstückchen-Tarte: das Rezept für das cremige und unwiderstehliche Dessert
Zutaten
für den Mürbeteig
Mehl
330 gr
Sonnenblumenöl
80 ml
Eier
2
Vanille-Geschmack
die Spitze von 1 Teelöffel
Backpulver für Kuchen
1 TL
Zucker
100 gr
für die Füllung
Ricotta
250 gr
Mascarpone
300 gr
Rum
1 TL
Zucker
90 gr
Für die Dekoration
Schokoladenstückchen
Q.S.
Die Mascarpone-Schokoladenstückchen-Tarte ist ein überraschendes und wirklich unwiderstehliches Dessert. Der Boden wird mit einem Öl-Mürbeteig zubereitet, der leichter und krümeliger ist als die klassische Butterversion, und beherbergt eine weiche Ricotta-Mascarpone-Füllung, die angenehm mit Rum gewürzt und schließlich mit köstlichen Schokoladenstückchen angereichert ist. Ein Dessert, das an den Geschmack von Käsekuchen erinnert, reichhaltig und cremig, und an die für die Kindheit typische Ricotta-Tarte: einfach und schnell, da der Teig nicht im Kühlschrank ruhen muss, eignet es sich perfekt zum Genießen als Snack, mit einer schönen Tasse heißem Tee oder am Ende einer Mahlzeit, begleitet von einem Glas Likör oder einem Espresso-Kaffee. Finden Sie heraus, wie Sie es perfekt zubereiten, indem Sie unserem Rezept Schritt für Schritt folgen.
So bereitest du die Mascarpone-Schokostückchen-Tarte zu
Schritt 1
Step 1
Preparate la frolla: in una terrina capiente raccogliete il lievito, lo zucchero, la farina e le uova 1.
Bereiten Sie den Teig vor: In einer großen Schüssel Hefe, Zucker, Mehl und Eier auffangen 1.
Schritt 2
Step 2
Unite anche la vaniglia e l’olio 2 e impastate con cura, aggiungendo se necessario 1 cucchiaio di acqua, fino a ottenere un composto sodo e omogeneo.
Fügen Sie auch die Vanille und das Öl hinzu 2 und vorsichtig kneten, ggf. 1 EL Wasser hinzufügen, bis die Mischung fest und homogen ist.
Schritt 3
Step 3
Formate una palla e stendete tre quarti dell’impasto in uno strato spesso circa 3-4 mm. Rivestite con la frolla uno stampo per crostata 3, eliminate quella in eccesso e tenetela da parte per la decorazione.
Eine Kugel formen und drei Viertel des Teiges zu einer ca. 3-4 mm dicken Schicht ausrollen. Eine Tarteform mit dem Teig auslegen 3
, entfernen Sie den Überschuss und legen Sie ihn für die Dekoration beiseite.
Schritt 4
Step 4
Preparate il ripieno mescolando con una frusta tutti gli ingredienti 4, fino a ottenere una crema liscia e spumosa.
Für die Füllung alle Zutaten mit einem Schneebesen vermischen 4, bis Sie eine glatte und schaumige Creme erhalten.
Schritt 5
Step 5
Versate la crema ottenuta nel guscio di pasta e livella per bene con una spatola 5.
Den gewonnenen Rahm in die Teighülle gießen und mit einem Spatel gut nivellieren 5.
Schritt 6
Step 6
Con l’impasto tenuto da parte formate dei cordoncini e disponeteli sulla superficie della crostata, fino a formare la classica griglia 6.
Den Teig beiseite stellen, Kordeln formen und auf der Oberfläche der Torte anordnen, bis sie den klassischen Rost bilden 6.
Schritt 7
Step 7
Cospargete la crostata con le gocce di cioccolato 7. Infornate in forno statico a 180 °C e fate cuocere per 20 minuti sul ripiano più basso del forno, quindi trasferite la crostata su quello di mezzo e proseguite la cottura per altri 20 minuti ancora.
Die Tarte mit Schokoladenstückchen bestreuen 7. Im statischen Backofen bei 180°C backen und 20 Minuten auf der untersten Schiene des Ofens backen, dann die Tarte auf die mittlere Schiene legen und weitere 20 Minuten weitergaren.
Schritt 8
Step 8
Una volta a cottura, sfornate la crostata e lasciatela raffreddare, quindi sformatela e servitela ben fredda 8.
Sobald sie gar ist, nehmen Sie die Tarte aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen, drehen Sie sie dann heraus und servieren Sie sie kalt 8.
Empfehlungen
Für dieses Rezept ist es ratsam, eine antihaftbeschichtete Tarteform mit einem Durchmesser von 26 cm zu verwenden, vorzugsweise mit abnehmbarem Boden, um das Herausnehmen des Kuchens aus der Pfanne zu erleichtern.
Sie können den Frischkäse nach Belieben aromatisieren: mit einem Tropfen Rum oder mit einem anderen Likör Ihrer Wahl, wenn Ihre Gäste alle erwachsen sind; Falls Kinder da sind, können Sie den Likör herausnehmen und durch eine geriebene Orangen– oder Zitronenschale, eine Prise Zimtpulver oder Vanillemark ersetzen.
Der Mürbeteig mit Öl ist immer eine ausgezeichnete Lösung, um eine Tarte zuzubereiten, wenn Sie wenig Zeit haben: Er bleibt krümelig, muss nicht im Kühlschrank ruhen und lässt sich sehr leicht ausrollen. Wenn Sie möchten und etwas Zeit zur Verfügung haben, können Sie auch den klassischen Buttermürbeteig herstellen.
Konservierung
Aufgrund des Vorhandenseins von Frischkäse sollte die Ricotta-Mascarpone-Tarte auf der Oberfläche mit einem Blatt Frischhaltefolie versiegelt und maximal 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.