Spaghetti all’Assassina: das einfache und originelle Rezept aus Bari
Folge 161
Zubereitung: 20 min
Kochen: 15 min
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Spaghetti all’assassina ist ein erster Gang aus Bari, ein einfaches und originelles Gericht, das von Chefkoch Michele Ghedini für uns zubereitet wurde. Um sie zuzubereiten, bereiten wir zunächst eine Art Tomatenbrühe mit Wasser, Tomatenmark und Tomatenmark zu. Separat bereiten wir dann die sauté all’assassina in einer Eisenpfanne mit nativem Olivenöl extra, Knoblauch und Chili zu: Die Spaghetti werden roh in die Pfanne gegeben und dann mit Tomatenbrühe in Risotto versetzt. Am Ende der Zubereitung erhalten Sie knusprige und schmackhafte Spaghetti, die jeden erobern werden.
Zutaten
Wasser
1 Liter
Tomatenmark
350 gr
Spaghetti
250 gr
Tomatenmark
100 gr
Natives Olivenöl extra
100 ml
Knoblauch
3 Keile
Chili
1
Salz
Q.S.
Wie man Spaghetti all’Assassina zubereitet
Beginnen Sie mit der Zubereitung einer Tomatenbrühe, geben Sie Wasser, Tomatenmark, Tomatenmark und eine Prise Salz in einen Topf und bringen Sie sie zum Kochen.
In der Zwischenzeit die Pfanne für den Mörder vorbereiten: In eine streng eiserne Pfanne großzügiges natives Olivenöl extra geben und etwas gehackten Knoblauch zusammen mit Chili anbraten lassen.
Wenn der Knoblauch goldbraun ist, das Tomatenpüree dazugeben und gut vermischen.
An dieser Stelle die rohen Spaghetti direkt in die Pfanne geben, im Öl anbraten und anbraten lassen, dann mit der Brühe mit dem Risotto beginnen.
So weitermachen, bis es gar ist: Die letzten Minuten gut anbraten lassen, damit die Spaghetti etwas knusprig werden.
Und hier sind die Spaghetti all’Assassina.
Konservierung
Spaghetti all’assassina kannst du im Kühlschrank 1-2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Schwenken Sie sie in einer Pfanne, bevor Sie sie genießen.