Pistazien-Tiramisu: das Rezept für die leckere und unerwartete Variante
Rezept
Zubereitung: 30 min
Ruhezeit: 2 Stunden
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Portionen: 8 Personen
Zutaten
Kekse
300 gr
Mascarpone
500 gr
Zucker
150 gr
Eigelb
4
Pistaziencreme
200 gr
Ungesüßter Mokka-Kaffee
300 ml
Gehackte Pistazien
80 gr
Pistazien-Tiramisu ist ein köstliches und unerwartetes Löffeldessert, eine Pistazienvariante des klassischen Tiramisu, eines der beliebtesten Desserts des italienischen Gebäcks. Perfekt für Liebhaber dieser Nuss mit unverwechselbarem Aroma, ideal als Happy End für ein Essen mit Familie oder Freunden, aber auch als origineller Geburtstagskuchen.
Cremig und zart, wird es aus Löffelbiskuits hergestellt, nur mit einem Tropfen Ristretto-Kaffee angefeuchtet, abwechselnd mit Schichten üppiger Sahne aus Eigelb, mit Kristallzucker geschlagen und mit Mascarpone vermischt und, eine zusätzliche Zutat im Vergleich zum Originalrezept, reichlich Löffel Pistaziencreme.
Alles wird mit einer Garnitur aus gehackten Pistazien anstelle des typischen bitteren Kakaos für eine knusprige und köstliche Note abgerundet und muss mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank gestellt werden, damit sich die Aromen setzen und ausgleichen können. Das Ergebnis ist ein unwiderstehliches Dessert, das mit besonderen Gästen genossen werden kann, die vom ersten Geschmack an überzeugt sind. Sie können es im Kühlschrank, fest verschlossen in einem luftdichten Behälter oder in Plastikfolie verpackt, bis zu 2 Tage aufbewahren.
Wenn es nicht für Kinder bestimmt ist, können Sie die Füllung mit einem Spritzer Pistazienlikör anreichern; Wenn Sie Pistazienpaste zur Verfügung haben, können Sie sie außerdem mit einer Ganache aus weißer Schokolade mischen, um eine hausgemachte Creme herzustellen, die echter ist als die industrielle. Wenn Sie es vorziehen, rohes Eigelb zu vermeiden, können Sie es pasteurisieren oder durch 200 Gramm Schlagsahne ersetzen.
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Come preparare il tiramisù al pistacchio
Step 1
Step 1
Versa in una ciotola quattro tuorli, unisci lo zucchero semolato 1 e monta con le fruste elettriche a velocità media fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Versa in una ciotola quattro tuorli, unisci lo zucchero semolato 1 und mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit aufschlagen, bis sie leicht und luftig sind.
Schritt 2
Step 2
In un recipiente metti il mascarpone e i tuorli sbattuti con lo zucchero 2, quindi lavora ancora con le fruste per realizzare una crema ariosa.
Die Mascarpone und das mit dem Zucker geschlagene Eigelb in eine Schüssel geben 2, dann erneut mit den Schneebesen zu einer luftigen Creme verarbeiten.
Schritt 3
Step 3
Incorpora la crema di pistacchio 3.
Pistaziencreme unterrühren 3.
Schritt 4
Step 4
Mescola per bene con le fruste elettriche per uniformare il composto 4.
Mit einem elektrischen Mixer gut mischen, um die Mischung auszugleichen 4.
Schritt 5
Step 5
Prepara il caffè utilizzando una moka, dovrai ottenerne circa 300 ml. Una volta pronto, lascialo raffreddare in una ciotola e bagna velocemente i savoiardi, inzuppandoli solo dal lato liscio, quindi disponi un primo strato in una pirofila rettangolare di circa 25 x 18 centimetri 5. Il caffè dovrebbe essere amaro ma, se preferisci, puoi zuccherarlo leggermente.
Brühen Sie den Kaffee mit einer Mokkakanne auf, Sie benötigen etwa 300 ml. Sobald Sie fertig sind, lassen Sie es in einer Schüssel abkühlen und befeuchten Sie schnell die Löffelbiskuits, weichen Sie sie nur auf der glatten Seite ein, dann legen Sie eine erste Schicht in eine rechteckige Auflaufform von etwa 25 x 18 Zentimetern 5. Il caffè dovrebbe essere amaro ma, se preferisci, puoi zuccherarlo leggermente.
Step 6
Step 6
Trasferisci la crema in un sac à poche o una siringa per dolci e realizza un primo strato sui savoiardi 6; in alternativa, distribuiscila con un cucchiaio.
Trasferisci la crema in un sac à poche o una siringa per dolci e realizza un primo strato sui savoiardi 6; in alternativa, distribuiscila con un cucchiaio.
Step 7
Step 7
Componi un secondo strato di savoiardi bagnati nel caffè 7.
Schritt 8
Step 8
Componi un secondo strato di savoiardi bagnati nel caffè 7.
Tragen Sie eine zweite Schicht Creme auf und bedecken Sie alles mit Löffelbiskuits 8.
Schritt 9
Step 9
Mit reichlich Tiramisu-Creme belegen 9.
Schritt 10
Step 10
Adagia un secondo strato di crema e copri il tutto con i savoiardi 8.
Mit gehackten Pistazien garnieren 10 und zum Aushärten mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 11
Step 11
Servieren Sie Ihr Pistazien-Tiramisu, begleitet von einer Tasse Espresso 11.