Vegetarische Zucchini gefüllt mit Ricotta
Rezept
Zubereitung: 20 min
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Ruhezeit: 10 min
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Portionen: 4 Personen
Zutaten
Lange grüne Zucchini
4
Ricotta
250 gr
Geriebener Parmesankäse
4 EL
Ei
1
Knoblauch
1 Nelke
Petersilie
1 Büschel
Muskatnuss
Q.S.
Natives Olivenöl extra
Q.S.
Salz
Q.S.
Mit Ricotta gefüllte Zucchini sind köstliche gefüllte Schiffchen, die sich ideal für ein sommerliches Mittag- oder Abendessen eignen, sowohl als leichtes und schmackhaftes Hauptgericht als auch als Vorspeise. Als vegetarische Variante der klassischen mit Fleisch gefüllten Zucchini sind sie in etwa einer halben Stunde gekocht und werden auch von Kindern geliebt, die normalerweise kein großes Gemüse mögen.
Um sie zuzubereiten, schneiden Sie einfach die Zucchini in zwei Hälften, leeren Sie das Fruchtfleisch und bräunen Sie sie dann in Würfel geschnitten in einer Pfanne mit einer Knoblauchzehe und einem Spritzer Öl. An dieser Stelle müssen Sie nur noch den Ricotta in einer Schüssel, die gut aus der Molke abgetropft ist, mit dem Ei, dem geriebenen Parmesan, dem Gemüsemark, der gehackten Petersilie und einer Prise Muskatnuss mischen und dann die Zucchini mit der erhaltenen Füllung füllen, auf ein Backblech mit Pergamentpapier legen und leicht auf der Oberfläche leicht salzen: Diese verwandeln sich mit dem Durchgang in den Ofen in köstliche und cremige Särge, die mit hausgemachten Brotscheiben und der beliebten saisonalen Beilage serviert werden.
Frisch gebacken oder bei Zimmertemperatur sind gefüllte Zucchini immer noch köstlich: Ein Grund mehr, sie bequem im Voraus zu kochen und für den nächsten Tag bereit zu haben, vielleicht für eine kurze Pause im Büro oder eine Mahlzeit am Strand unter dem Sonnenschirm. Sie können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage aufbewahrt werden.
Wenn Sie möchten, können Sie für ein intensiveres Aroma die Petersilie durch ein paar gehackte frische Minzblätter oder gehackten Schnittlauch ersetzen oder alles mit einer Prise Kurkuma oder gemahlenem Pfeffer würzen. Wenn Sie die Füllung hingegen reichhaltiger machen möchten, können Sie zu den restlichen Zutaten eine pürierte gekochte Kartoffel, gewürfelte Kirschtomaten, fein gehackten gekochten Schinken oder geriebenen würzigen Provolone hinzufügen.
Finden Sie heraus, wie Sie mit Ricotta gefüllte Zucchini zubereiten, indem Sie Schritt-für-Schritt-Verfahren und Tipps befolgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch runde Zucchini gefüllt mit Reis oder versuchen Sie sich an anderem gefüllten Gemüse.
Wie man mit Ricotta gefüllte Zucchini zubereitet
Step 1
Step 1
Lava le zucchine, asciugale e dividile a metà nel senso della lunghezza 1.
Lava le zucchine, asciugale e dividile a metà nel senso della lunghezza 1.
Schritt 2
Step 2
Con l’aiuto di uno scavino, preleva la polpa e riducila a dadini 2.
Mit Hilfe eines Baggers das Fruchtfleisch herausnehmen und würfeln 2.
Schritt 3
Step 3
In una padella antiaderente lascia imbiondire l’aglio con un filo d’olio, quindi versa la polpa delle zucchine 3 e fai rosolare per circa 5 minuti su fiamma bassa. Al termine, leva dal fuoco ed elimina l’aglio.
In einer beschichteten Pfanne den Knoblauch mit etwas Öl anbraten und dann das Zucchinimark hineingießen 3 und ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze anbraten. Wenn Sie fertig sind, vom Herd nehmen und den Knoblauch entfernen.
Schritt 4
Step 4
Raccogli in una ciotola la ricotta, ben scolata dal siero, e versa la polpa delle zucchine 4 ormai tiepida.
Sammeln Sie den Ricotta in einer Schüssel, die gut von der Molke abgetropft ist, und gießen Sie das Zucchinimark hinein 4 jetzt lauwarm.
Schritt 5
Step 5
Aggiungi l’uovo e profuma con il prezzemolo tritato 5.
Das Ei dazugeben und mit gehackter Petersilie würzen 5.
Schritt 6
Step 6
Unisci il parmigiano grattugiato 6.
Fügen Sie den geriebenen Parmesankäse hinzu 6.
Schritt 7
Step 7
Aggiusta di sale, spezia con un pizzico di noce moscata e amalgama con cura gli ingredienti, fino a ottenere un composto omogeneo 7.
Mit Salz würzen, mit einer Prise Muskatnuss würzen und die Zutaten vorsichtig vermischen, bis eine homogene Masse entsteht 7.
Schritt 8
Step 8
Disponi le barchette di zucchine su una teglia leggermente unta, rivestita con carta forno 8, e condiscile con un pizzico di sale.
Die Zucchinischiffchen auf ein leicht gefettetes Backblech legen, das mit Pergamentpapier ausgelegt ist 8und mit einer Prise Salz würzen.
Schritt 9
Step 9
Farcisci le zucchine con il ripieno di ricotta 9 e lascia cuocere in forno statico a 180 °C per circa 35 minuti.
Die Zucchini mit der Ricotta-Füllung füllen 9 und im statischen Backofen bei 180 °C ca. 35 Minuten backen.
Schritt 10
Step 10
Trascorso il tempo di cottura, sforna le zucchine e lasciale riposare a temperatura ambiente per qualche minuto; quindi sistemale su un piatto da portata 10, porta in tavola e servi.
Nach Ablauf der Garzeit die Zucchini aus dem Ofen nehmen und einige Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen; dann auf eine Servierplatte legen 10, auf den Tisch bringen und servieren.