Tomatenconfit: das Rezept für eine köstliche Vorspeise

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Rezept

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zubereitungszeit: 180 Minuten

Schwierigkeitsgrad: Leicht

Portionen: 4 Personen

Wenn Sie etwas zubereiten möchten, das als Vorspeise oder Beilage dienen kann und nicht zu viel Zeit in Anspruch nimmt, könnte das Rezept für confierte Kirschtomaten genau das Richtige für Sie sein: Die Tomaten werden dehydriert, aromatisiert und in Öl eingelegt. Die Zubereitung ist überhaupt nicht schwierig, Sie müssen nur die Trocknungszeiten der Tomaten respektieren.

Hier sind die Schritte, die Sie befolgen müssen.

Zutaten

Kirschtomaten

1 kg

Salz

2 Teelöffel

Basilikum

2 Zweige

Knoblauch

Q.S.

Olivenöl

Q.S.

Wie man Tomatenconfit zubereitet

Die Kirschtomaten halbieren, mit Salz würzen und 10 Minuten beiseite stellen.

Durch das Sieb abtropfen lassen und mit Basilikum und Knoblauch vermischen.

Die Kirschtomaten mit der Fleischseite nach oben in der Pfanne verteilen und 3 Stunden bei 100°C im Ofen trocknen lassen.

Füllen Sie sie in sterilisierte Gläser und gießen Sie das Öl hinein.

Empfehlungen

Achten Sie jedes Mal, wenn Sie das Glas schließen, darauf, dass die Tomaten gut mit Öl bedeckt sind, da sie sonst vorzeitig verderben.

Konservierung

Bewahren Sie das Einmachglas mit den confierten Tomaten an einem kühlen, trockenen Ort auf, damit sie bis zu drei Monate lang intakt bleiben. Sobald Sie das Glas geöffnet haben, können Sie sie 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.