Bananen: Eigenschaften, Vorteile und Verwendungsmöglichkeiten in der Küche

Reich an Mineralsalzen und Vitaminen, wohltuend für Herz und Darm: Wussten Sie, dass Bananen zu den nährstoffreichsten Früchten der Welt gehören? Tropische Früchte, die uns einen Energieschub geben und auf unserem Speiseplan nie fehlen sollten. Sehen wir uns die Eigenschaften, Vorteile und Verwendungsmöglichkeiten von Bananen in der Küche an.

Bananen gehören zu den am meisten konsumierten Früchten der Welt und zu den nahrhaftesten , die wir auf dem Markt finden können; Sie stammen aus den tropischen Klimaländern Mittelamerikas und Afrikas und werden dort angebaut. Sie sind jetzt das ganze Jahr über an unseren Obst- und Gemüseständen erhältlich. Reich an Vitaminen und Mineralsalzen regen Bananen die Konzentration an , helfen bei Müdigkeit und Stress und sind Freunde des Herzens : kurz gesagt, immer griffbereit für Snacks und Snacks.

Mit dem Begriff „Banane“ (abgeleitet vom arabischen Begriff „Finger“) meinen wir die Frucht oder besser gesagt die Scheinbeere der Bananenstaude , der größten krautigen Pflanze mit Blüten aus der Familie der Musaceae . In der Natur und auf dem Markt finden wir verschiedene Bananensorten , die sich durch Größe, Geschmack und Fruchtfleischstruktur unterscheiden: Die häufigsten sind die Gros Michel, die Poyo, die Lacatan und die Roja, die zu den Sorten Musa acuminata oder der Hybrid -Musa gehören paradiesisch. Erfahren wir mehr über diese Frucht, ihre Eigenschaften und warum sie, mehr oder weniger reif, gelb, grün oder gefleckt , in unserer Ernährung nicht fehlen sollte.

Eigenschaften von Bananen

Bananen sind reich an Wasser (sie bestehen zu fast 75 %) und kalorienarm (nur 89 kcal pro 100 Gramm) und haben ein sehr interessantes Nährwertprofil. Sie gehören zu den Früchten, die reich an Vitamin C sind , während unter den B-Vitaminen Vitamin B2 und Vitamin B6 hervorstechen, die für die Produktion und Regulierung von Hormonen unerlässlich sind. Frei von Fett und Cholesterin sind Bananen eine (fast) unerschöpfliche Quelle an Mineralsalzen , unter denen Eisen, Phosphor, Magnesium und natürlich Kalium hervorstechen:  Eine einzelne Banane enthält etwa 20 bis 30 % des Tagesbedarfs. Die Proteinmenge ist vernachlässigbar, während der Ballaststoffgehalt gut ist und für die Gesundheit des Darmtrakts und des Magens unerlässlich ist.

Vorteile von Bananen

Warum ist der regelmäßige Verzehr von Bananen eine gute Idee? Selbst wenn Sie kein Sportler, Radfahrer oder Tennisspieler sind (haben Sie sich jemals gefragt, warum Tennisspieler zwischen den Sätzen in eine Banane beißen?), ist es leicht zu verstehen, wie Bananen eine gesunde Wirkung auf unseren Körper haben. Im Detail:

• Freundlich für Haare, Knochen und Nägel : dank des hervorragenden Vorhandenseins von Mineralsalzen und Vitamin B2, das die Ausscheidung von Giftstoffen erleichtert;
• das enthaltene Magnesium schützt und unterstützt das gesamte Nervensystem , fördert die Konzentration und bekämpft Müdigkeit;
• Bananen sind reich an Stärke und liefern Energie , können aber gleichzeitig die Verdauung verlangsamen . Aus diesem Grund ist es ratsam, sie zwischen den Mahlzeiten zu verzehren.
• Empfohlen für alle, die viel Sport treiben oder viel schwitzen: Kalium hat eine stärkende Wirkung und schützt vor Nierenerkrankungen;
• Kalium wirkt sich positiv auf den Blutdruck aus und schützt das Herz-Kreislauf-System.
• Das gute Vorhandensein von Eisen bedeutet, dass Bananen bei regelmäßigem Verzehr die Produktion von Hämoglobin unterstützen, was bei Anämie nützlich ist.
• Bananen unterstützen die natürliche Funktion des Darms und verbessern dessen Passage;
• Bananen sind reich an Vitamin C und großartige Verbündete unseres Immunsystems , die es schützen und unterstützen.
• Sie schützen das Sehvermögen dank Vitamin A, das insbesondere die Hornhaut und die Augenmembranen schützt .
• Bananen helfen dank des Vitamins B6 bei der Produktion und Regulierung von Sexualhormonen .
• Einigen zufolge haben Bananen dank des guten Gehalts an Tryptophan, einer Aminosäure, die unser Körper in Serotonin umwandelt, eine antidepressive Wirkung .

Verwendungsmöglichkeiten in der Küche

Die Banane ist eine unglaublich reichhaltige und nahrhafte Frucht , viel vielseitiger , als Sie sich vorstellen können. Es kann pur , vorzugsweise zwischen den Mahlzeiten , als gesunder Snack oder als hungriger Snack genossen werden, aber seine Qualitäten kommen auch in mehr oder weniger raffinierten, süßen und herzhaften Rezepten zum Tragen. Karamellisierte Bananen eignen sich hervorragend für ein leckeres Dessert, das auch in letzter Minute leicht zuzubereiten ist , oder für ein klassischeres Bananenbrot, einen weichen und duftenden Kuchen, eine Variante des bekannteren Bananenbrots . Herzhafte Rezepte? Absolut ja: Probieren Sie die frittierte Banane, für einen leckeren und ausgesprochen außergewöhnlichen Aperitif.

Vielleicht weiß nicht jeder auch, dass Bananen, sofern sie reif sind , als natürlicher Ersatz für Sahne oder Eier zur Zubereitung köstlicher Desserts verwendet werden können und auch für diejenigen geeignet sind, die unter Unverträglichkeiten leiden oder leichtere Rezepte bevorzugen. Zu guter Letzt: Wenn Sie fertig sind, werfen Sie Ihre Bananenschalen nicht weg , sie sind unglaublich nahrhaft und leicht wiederzuverwenden.