Frittierte Calamari: So werden sie außen knusprig und innen weich

Zutaten: 
1 kg Tintenfisch 
1 Teelöffel Natron 
Mineralwasser mit dem Saft einer halben Zitrone
oder zwei Gläser Limonade 
Mehl 
300 g Wasser 
300 g weißer
Essig Erdnussöl zum Braten

Vorbereitung: 
1. Den Tintenfisch gut waschen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. 
2. Backpulver und Wasser/Karbonat hinzufügen. 
3. Lassen Sie sie 15/30 Minuten einweichen. 
4. Unter fließendem Wasser abspülen und dann in Mehl tauchen. 
5. Spülen Sie sie vor dem Braten in einer Lösung aus gleichen Teilen Wasser und Essig ab. 
6. In kochendem Öl 1/2 Minuten braten, gut aus dem Öl abtropfen lassen und salzen.