Hausgemachte Pizza: das Rezept für eine saftige und weiche Pizza

Zutaten: 


500 g starkes Mehl oder Manitoba
400 g Wasser 
5/8 g frische Bierhefe 
30 g natives Olivenöl extra 
12 g Salz 
Tomatenmark oder Püree 
Mozzarella Käse 
Knoblauch 

Vorbereitung: 


1. Die Hefe im Wasser auflösen und gut vermischen. Dann Öl und Salz hinzufügen. 
2. Gießen Sie die Mischung nach und nach zum Mehl und rühren Sie alles mit einem Löffel um. 
3. Eine Minute lang kräftig umrühren, dann abdecken und 20–30 Minuten ruhen lassen. 
4. Mit einem gefetteten Spatel einige Falten ziehen und nochmals 20-30 Minuten ruhen lassen. 
5. Wiederholen Sie diese Schritte noch einmal. 
6. Nun mit der Hand einige Falten formen und noch eine Stunde ruhen lassen, anschließend den Teig für mindestens 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. 
7. Den Teig auf einem geölten Backblech ausrollen. 
8. Nun mit der Tomatensauce würzen. 
9. Im Ofen bei 250° 9 Minuten im unteren Teil des Ofens garen. 
10. Mit Mozzarella füllen und bei 200° 4 Minuten im mittleren Teil des Ofens weitergaren.