Kachelkuchen: das Rezept für ein Löffeldessert mit Trockenkeksen und Vanillesoße

Rezept

Vorbereitung: 30 Min

Kochen: 5 Min

Ruhe: 4 Stunden

Schwierigkeit: Einfach

Dosierungen für: Eine 25 x 18 cm große Auflaufform

Der Mattonella-Kuchen ist ein Dessert ohne Backen , das von einer typischen Zubereitung aus der Emilia Romagna, dem süßen Ziegelstein, inspiriert ist. Es handelt sich um ein Schichtdessert , genau wie Tiramisu , aber noch einfacher und schneller zuzubereiten, bei dem die trockenen Kekse in Milch eingeweicht und mit Sahne und bitterem Kakaopulver abgewechselt werden : Das Originalrezept beinhaltet eine reichhaltige Füllung aus Sahne mit Butter , aber in In unserer Variante haben wir Vanillesoße verwendet , was für ein ebenso genussvolles Ergebnis sorgt. Nachdem wir ihn im Kühlschrank ruhen ließen, entschieden wir uns, den Kuchen mit einer weichen Schicht Schlagsahne zu garnieren , um ihn noch unwiderstehlicher zu machen.

Die süße Fliese eignet sich ideal als Snack , eignet sich aber auch perfekt, um Ihren Gästen einen köstlichen Abschluss des Essens zu servieren oder, warum nicht, als Kuchen für eine Geburtstagsfeier zu backen . Sie können es auch an die verfügbaren Zutaten anpassen und so ein immer anderes Dessert kreieren.

Erfahren Sie jetzt, wie Sie die Creme-Fliesen-Torte zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Im Kühlschrank ist es bis zu 2 Tage haltbar, Sie können es also auch im Voraus zubereiten : Am nächsten Tag wird es noch besser.

Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die Erdbeervariante , den Löffelbiskuit und den Kekskuchen .

Zutaten

Kekse

300 gr

Milch bei Zimmertemperatur

300 gr

Ungesüßtes Kakaopulver

qb

Für den Vanillepudding

Latté

600 gr

Eigelb

6

Zucker

170 gr

Flüssige frische Sahne

150 gr

Starch di mais (Maisstärke)

75 gr

Zitronenschale)

1

Für deocorare

Flüssige frische Sahne

200 gr

Ungesüßtes Kakaopulver

qb

So bereiten Sie den Fliesenkuchen zu

Schritt 1

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Kachelkuchens mit der Vanillesoße: Zuerst Milch und Sahne zusammen mit der Zitronenschale in einem Topf erhitzen, dann die Eigelbe mit dem Zucker in einer Schüssel verquirlen und nach einigen Minuten die Maisstärke hinzufügen. Wenn die Milch kocht, die Eiermischung dazugeben und alles mit einem Schneebesen verrühren1, wieder auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren kochen, bis es eindickt, es dauert etwa 5 Minuten.

Schritt 2

Überprüfen Sie mit einem Küchenthermometer , ob die Sahne 85 °C erreicht hat, schalten Sie dann den Herd aus und geben Sie die Sahne in eine rechteckige Auflaufform. Anschließend mit Frischhaltefolie abdecken2, damit sich keine Haut bildet, und abkühlen lassen.

Schritt 3

Beginnen Sie nun mit dem Zusammenstellen des Kuchens: Tauchen Sie die Kekse einige Sekunden lang in zimmerwarme Milch und bilden Sie dann eine erste Schicht, die den Boden einer 25 x 18 cm großen Auflaufform vollständig bedeckt und mit transparenter Folie bedeckt ist3.

Schritt 4

Bestreuen Sie die Kekse mit reichlich bitterem Kakao und bedecken Sie alles mit der nun kalten Vanillesoße4, und glätten Sie es gut mit der Rückseite des Löffels.

Schritt 5

Gehen Sie auf diese Weise abwechselnd mit eingeweichten Keksen, Kakao und Sahne vor, bis Ihnen die Zutaten ausgehen (mit den angegebenen Dosierungen sollten Sie 5 Schichten erhalten). Die letzte Schicht mit bitterem Kakao bestreuen5, dann 4 Stunden im Kühlschrank aushärten lassen.

Schritt 6

Nach Ablauf der Ruhezeit den Fliesenkuchen mithilfe der Frischhaltefolie aus der Auflaufform nehmen und auf einen Servierteller legen. Schlagen Sie dann die kalte Sahne mit einem elektrischen Schneebesen auf und dekorieren Sie den Kuchen damit. Zum Abschluss streuen Sie bitteres Kakaopulver darüber6.

Beratung

Für die Zubereitung des Fliesenkuchens können Sie die trockenen Kekse Ihrer Wahl verwenden. Wählen Sie diese vorzugsweise in runder oder quadratischer Form, damit beim Einlegen in die Form keine Lücken zwischen den Keksen entstehen. Um es noch köstlicher zu machen, können Sie einen Schokoladenpudding zubereiten oder zwischen den Schichten Schokoladenstückchen und gehackte Trockenfrüchte hinzufügen .

Wenn das Dessert nicht für Kinder gedacht ist, können Sie eine Mischung aus Milch und Kaffee verwenden oder es sogar mit Kaffee und einem Tropfen Marsala zubereiten, was für einen leicht alkoholischen Geschmack sorgt.