Hausgemachte Pizza: das Rezept für eine dicke und weiche Pizza

Zutaten : 
Für den Teig:
500 g Grießmehl
500 g Manitoba-Stärke
700 g Wasser bei Raumtemperatur
15 g Bierhefe
30 g Salz
Olivenöl nach Geschmack
Zum Würzen:
700 ml Tomatenpüree
1 kg Mozzarella für Pizza
Geriebener Käse
Olivenöl
Salz und Oregano nach Geschmack  

Vorbereitung:
1. In einer Schüssel das Mehl mit dem Salz vermischen und die in etwas Wasser aufgelöste Hefe nach und nach hinzufügen. 
2. Mit den Händen kneten, bis ein kompakter Teig entsteht 
3. Den Teig mit einem Tuch bedeckt 30 Minuten ruhen lassen. 
4. Fetten Sie die Arbeitsfläche ein und falten Sie den Teig, bis ein weicher und glatter Teig entsteht.
5. Nochmals 30 Minuten ruhen lassen. 
6. Wiederholen Sie den Faltschritt. 
7. Schneiden Sie den Teig in kleinere Laibe, je nachdem, welche Form Sie verwenden möchten.
8. Lassen Sie die Teigkugeln getrennt voneinander aufgehen, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat. 
9. Die Pizza im Grießmehl ausrollen und auf das Backblech legen
10. Die Pizza mit Tomaten, Mozzarella, geriebenem Käse und einem Schuss Öl würzen.