Moelleux mit Zitrone: das Rezept für den weichen und duftenden französischen Kuchen

Rezept

Zubereitung: 15 Min

Kochen: 40 Min

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 6 Personen

Zutaten

Mascarpone

350 gr

Vollfetter Naturjoghurt

125 gr

Mittlere EIER

2

Puderzucker

140 gr

Starch di mais (Maisstärke)

85 gr

Zitrone

2

Verkauf

1 Prise

Puderzucker

qb

Zitronen-Moelleux oder Moelleux au Citrone ist ein traditioneller französischer Kuchen . Cremig und sehr duftend, ohne Mehl, Butter, Öl und Hefe: Ideal für Glutenunverträglichkeiten und Zöliakie-Betroffene, es wird Erwachsene und Kinder gleichermaßen durch seine unwiderstehliche Güte und Schmelzbarkeit überzeugen.

Einfach und schnell wird es mit Mascarpone, weißem Naturjoghurt, Zitronen, deren Saft und abgeriebene Schale verwendet werden, und Maisstärke anstelle von Mehl zubereitet. Durch das Backen im Ofen erhalten wir ein frisches Dessert mit einer angenehm feuchten und weichen Konsistenz ( moelleux , bedeutet auf Französisch „weich“), ideal zum Genießen als Snack oder als Dessert am Ende der Mahlzeit , vielleicht begleitet von eine Kugel Eis oder einen Löffel Crème Anglaise .

Anstelle von Mascarpone können Sie auch Ricotta, Robiola oder einen frischen Streichkäse verwenden, um einen noch leichteren Kuchen zu erhalten. Für einen einwandfreien Erfolg kaufen Sie Bio-Zitronen mit nicht chemisch behandelter Schale, sehr frisch und sehr saftig.

Finden Sie heraus, wie Sie Zitronen-Moelleux zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Sie duftende Desserts mit Zitrusgeschmack lieben, sollten Sie sich diese einfachen und superleckeren Zitronenideen nicht entgehen lassen .

So bereiten Sie Zitronen-Moelleux zu

Schritt 1

Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und fügen Sie den Zucker hinzu1.

Schritt 2

Eine Prise Salz hinzufügen und mit einem elektrischen Schneebesen verrühren, bis die Mischung leicht und locker ist2.

Schritt 3

Mascarpone dazugeben3und mischen.

Schritt 4

Fügen Sie auch den Naturjoghurt hinzu4.

Schritt 5

Drücken Sie die beiden Zitronen aus, filtern Sie den Saft und geben Sie ihn zur Mischung5.

Schritt 6

Die Schale einer Zitrone abreiben und gut untermischen6.

Schritt 7

Die Maisstärke sieben und portionsweise zur Mischung geben7.

Schritt 8

Eine Springform mit 20 cm Durchmesser mit einem Blatt Backpapier auslegen und die Mischung hineingießen.8. 40 Minuten bei 180 °C im statischen Ofen garen.

Schritt 9

Nach Ablauf der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Drehen Sie es vorsichtig heraus und bestreuen Sie die Oberfläche mit etwas Puderzucker. In Scheiben schneiden und genießen9.

Beratung

Wenn Sie möchten, können Sie 250 g Mascarpone und 100 g frischen Streichkäse oder Ricotta verwenden. Sie können den Naturjoghurt durch einen Zitronenjoghurt ersetzen , so wird das Dessert noch frischer und duftender.

Wenn Sie einen dickeren Kuchen erhalten möchten, backen Sie ihn in einer Form mit 16–18 cm Durchmesser .

Die Zitronen-Moelleux passen hervorragend zu einer Kugel Fiordilatte-Eis oder mit einem Klecks Schlagsahne.

Lagerung

Die Zitronen-Moelleux können 3 Tage im Kühlschrank, mit Frischhaltefolie abgedeckt oder in einem speziellen luftdichten Behälter aufbewahrt werden .