Englische Suppe: das Rezept für das typische Dessert der emilianischen Tradition

Folge 27

Vorbereitung: 30 Min

Kochen: 40 Min

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 4 Personen

Das Trifle ist ein typisches Dessert der emilianischen Tradition und einiger Regionen Mittelitaliens, wie der Toskana , aber heute in ganz Italien bekannt und geschätzt: Es ist in der Tat eines der Symbole der lokalen Konditorei, mit verschiedenen Variationen. Unsere Melissa hat für uns die Originalversion kreiert, zubereitet aus weichen , in Alchermes getränkten Biskuitschichten , die ihnen ihre typische rote Farbe verleihen , und durchsetzt mit klassischem und Schokoladenpudding . In unserem Rezept haben wir die Schichten in einer Auflaufform angerichtet , man kann sie aber auch in speziellen Dessertförmchen anrichten und so ein Einzelportions-Dessert kreieren . Sobald Sie fertig sind, servieren Sie die Kleinigkeit als Dessert am Ende der Mahlzeit beim Sonntagmittag, nach einem Abendessen mit Freunden, aber auch für Partys und besondere Anlässe: Sie lässt sich perfekt im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Probieren Sie auch die neapolitanische Kleinigkeit , eine Neuinterpretation des klassischen Rezepts in Form einer Kuppel, bedeckt mit köstlichem Baiser. Weitere schnelle Varianten zum Probieren sind das Trifle mit Keksen und das Trifle-Brötchen .

Zutaten

Für die Basis

Eier bei Zimmertemperatur

4

Zucker

140 gr

00 Mehl

140 gr

Alchermes

qb

Für die Creme

Zucker

300 gr

Eigelb

250 gr

Dunkle Schokolade

200 gr

Schokoladenflocken

150 gr

Latté

1 Liter

Stärke sagt mehr

85 gr

So bereiten Sie eine Kleinigkeit zu

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2

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Achten Sie auf die Sahne: Gießen Sie die Milch in einen Topf1und zum Kochen bringen, währenddessen in einem Behälter Eier, Zucker und Stärke vermischen2. Sobald die Milch kocht, einen Teil davon auf die Eigelbmasse gießen3, mit einem Schneebesen gut vermischen.

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Alles in die Pfanne geben und unter Rühren mit einem Schneebesen kochen4. Teilen Sie die Sahne, indem Sie eine Hälfte in einen Behälter gießen5und die andere Hälfte in einen anderen Behälter geben und die dunkle Schokolade hinzufügen6. Beide Behälter mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen. Bereiten Sie nun den Biskuitkuchen vor : Schlagen Sie die zimmerwarmen Eier mit dem Zucker auf. Sobald die Eier gut geschlagen sind, das gesiebte Mehl nach und nach hinzufügen und weiter verrühren, bis eine glatte und homogene Masse entsteht. Gießen Sie die Mischung in die gebutterte Form und backen Sie sie bei 180 °C goldbraun (ca. 40 Minuten). Testen Sie dabei immer mit einem Zahnstocher in der Mitte.

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Beginnen Sie mit dem Zusammenstellen der Kleinigkeit: Die erste Schicht wird Schokoladencreme sein7, dann den Biskuitkuchen mit dem Likör befeuchten8und fahren Sie mit der mittleren Schicht aus Vanillesoße fort9Fügen Sie auch die Schokoladenflocken hinzu.

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Mit weiterem Biskuitteig bedecken10und zuletzt eine Schicht Schokolade hinzufügen11. Zum Aushärten einige Stunden in den Kühlschrank stellen und dann ist es bereit zum Genießen12.

Beratung

Für eine schnelle Trifle-Variante ohne Kochen können Sie den Biskuitkuchen durch gekaufte oder selbstgemachte Löffelbiskuits ersetzen . Alles, was Sie tun müssen, ist, sie einige Sekunden lang in die mit ein paar Esslöffeln Wasser verdünnten Alchermes zu tauchen und mit dem Erstellen der Schichten fortzufahren.

Lagerung

Im Kühlschrank ist das Trifle, gut mit Frischhaltefolie abgedeckt, maximal 2 Tage haltbar, kurz vor dem Servieren mit Bitterkakao bestreuen.