Zwiebelomelett: das Rezept für den Klassiker der italienischen Armenküche

Vorbereitung: 10 Min

Kochen: 10 Min

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 4 Personen

Das Zwiebelomelett ist ein klassisches Rezept der italienischen Poo-Küche : einfach und unglaublich vielseitig, eignet es sich perfekt, um sowohl warm als auch kalt als vegetarischer Hauptgang oder, in Stücke geschnitten, als Vorspeise oder Aperitif genossen zu werden , aber auch zum Genießen Füllen Sie Sandwiches und Sandwiches zum Mitnehmen auf Picknicks und Ausflüge außerhalb der Stadt. Weich und lecker, ist es der ideale Snack-Retter , wenn Sie wenig Lust zum Kochen haben, und es ist auch für Kochanfänger einfach zuzubereiten, da es in wenigen Minuten und mit sehr wenigen Zutaten zubereitet werden kann.

Unser Elpidio hat das Omelett mit Zwiebeln in seiner traditionellsten Variante zubereitet, mit Eiern, Zwiebeln und geriebenem Parmesan; Für eine aromatische Note fügte er dann etwas Rosmarin hinzu, das Sie problemlos weglassen oder durch die von Ihnen bevorzugten aromatischen Kräuter oder Gewürze ersetzen können. Der Vorgang ist schnell und einfach: Die geschlagenen Eier werden zusammen mit dem Käse auf die geschnittenen Zwiebeln gegossen, die mit einem Schuss Öl sanft gedünstet werden, und alles wird in einer Pfanne bei schwacher Hitze von beiden Seiten gegart: Das Ergebnis ist ein Omelett, das außen golden und im Herzen weich ist.

Um Tränen beim Schneiden zu vermeiden, denken Sie daran, die Zwiebeln vor dem Schneiden mindestens 30 Minuten lang in den Gefrierschrank zu legen: Die Kälte verlangsamt die Freisetzung der reizenden Enzyme, die beim Schälen und Schneiden der Zwiebel für ein Brennen in den Augen sorgen.

Elpidio zeigt uns auch, wie man das Omelett dreht, ohne es zu zerbrechen, indem man einen Teller über die Pfanne legt. Wenn Sie jedoch wenig Fingerfertigkeit haben, gibt es hier einen kleinen Trick, um das Omelett zu kochen, ohne es zu wenden: Kochen Sie es bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang oder bis es gar ist verdickt; Anschließend bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel etwa eine Viertelstunde weitergaren.

Das Schöne an diesem Rezept ist, dass es mit allen Zwiebelsorten zubereitet werden kann : Wir bevorzugten weiße Zwiebeln mit einem kräftigen und kräftigen Geschmack , aber Sie können sich auch für rote Zwiebeln entscheiden, die Ihrem Omelett einen süßeren und zarteren Geschmack verleihen .

Erfahren Sie, wie Sie mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen ein köstliches Zwiebelomelett zubereiten: Gerade weil es auch kalt hervorragend schmeckt, können Sie es im Voraus zubereiten und genießen, wann immer Sie möchten; Am nächsten Tag ist es noch besser.

Nachdem Sie es in der klassischen Version probiert haben, sollten Sie sich das Kartoffel-Zwiebel-Omelett , das Zucchini-Zwiebel-Omelett oder das mit Thunfisch und Zwiebeln nicht entgehen lassen . Anschließend können Sie sich an weiteren Omelette-Klassikern wie Kartoffel-Omelett , Zucchini -Omelett und  Spinat-Omelett versuchen oder sich von unserer Auswahl an leckeren Omeletts inspirieren lassen , kreative Ideen für ein Mittag- oder Abendessen, das einmal anders ist als das Übliche.

Zutaten

Ei

6

weiße Zwiebeln

450 g (3 große)

Geriebener Parmesankäse

80 gr

Rosmarin (optional)

1 Zweig

Verkauf

qb

schwarzer Pfeffer

qb

Natives Olivenöl extra

qb

So bereiten Sie ein Zwiebelomelett zu

Schritt 1

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Zwiebelomeletts, indem Sie die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden1.

Schritt 2

Das native Olivenöl extra in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie weich und goldbraun sind2: Es dauert etwa 10 Minuten.

Schritt 3

In der Zwischenzeit die Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und den geriebenen Parmesan dazugeben. Wir fügen auch etwas gehackten Rosmarin hinzu3.

Schritt 4

Dann die Eiermischung über die Zwiebeln in die Pfanne gießen4.

Schritt 5

Bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel 5–6 Minuten garen5.

Schritt 6

Sobald sich die Ränder zu lösen beginnen, decken Sie die Pfanne mit einem großen Teller ab6.

Schritt 7

Drehen Sie das Omelett um und legen Sie es auf den Teller. Achten Sie dabei darauf, dass es nicht zerbricht7.

Schritt 8

Zum Schluss das Omelett vorsichtig in die Pfanne schieben, um es von der anderen Seite zu garen8.

Schritt 9

Ihr Zwiebelomelett ist servierfertig9. Er eignet sich hervorragend, wenn er sofort heiß getrunken wird, Sie können ihn aber auch bei Zimmertemperatur oder kalt genießen.

Beratung

Wenn Sie möchten, können Sie statt Rosmarin auch Petersilie, Thymian oder Majoran verwenden.

Für eine leichtere Variante können Sie das Zwiebelomelett im Ofen garen : 25 Minuten bei 180 °C reichen aus, um es hoch und weich zu machen.

Sie können das Zwiebelomelett 1-2 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.