Kohl-Ei-Budget-Rezept

Zutaten:

1 Kopf Kohl, gehackt
5 Eier
2 Karotten, in Julienneschnitte (optional)
1 Zwiebel, gehackt
1 Bund grüne Zwiebeln, gehackt
5 Knoblauchzehen, gehackt
3 Esslöffel Sojasauce
1 ½ Esslöffel Austernsauce
2 Teelöffel Sesamöl (optional)
2 Esslöffel Salz
½ Teelöffel Zucker (nach Belieben)
5 Esslöffel Speiseöl

Anweisungen:

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Speiseöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze.
Gehackten Knoblauch und gehackte Zwiebel in die Pfanne geben. Anbraten, bis sie duften und glasig sind.
Gegebenenfalls die in Scheiben geschnittenen Karotten in die Pfanne geben und einige Minuten unter Rühren braten, bis sie anfangen, weich zu werden.
Das Gemüse an den Rand der Pfanne schieben und die Eier in den leeren Raum schlagen. Die Eier verrühren, bis sie durchgebraten sind.
Den gehackten Kohl und die grünen Zwiebeln in die Pfanne geben. Alles zusammen etwa 5-7 Minuten unter Rühren braten, bis der Kohl weich, aber noch leicht knackig ist.
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl (falls verwendet), Salz und Zucker (falls verwendet) vermischen.
Die Soßenmischung über den Kohl und die Eiermischung in der Pfanne gießen. Gut umrühren, damit alles gleichmäßig bedeckt ist.
Weitere 2-3 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen vermischen und die Soße leicht eindickt.
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Vor dem Servieren mit dem restlichen Speiseöl beträufeln, um den Geschmack und den Glanz zu verstärken.
Heiß servieren – eine preisgünstige und köstliche Mahlzeit.