Neapolitanisches Baba: das Rezept, um es weich und lecker zu machen

Zutaten:
5 ganze Eier
3 Esslöffel Zucker
100 ml Vollmilch
8 g Bierhefe (oder 100 g Sauerteig)
300 g Mehl
100 g Butter 
1 Prise Salz 
Für das Bad: 
1 Liter Wasser
380 g Zucker
280 ml in Rum

Vorbereitung: 
1. Eier, Zucker, Milch und Bierhefe vermischen und die Zutaten mit einer Küchenmaschine gut vermischen.
2. Das Mehl zur Mischung hinzufügen und erneut vermischen. 
3. Die Butter (Zimmertemperatur) in Stücke schneiden und nach und nach hinzufügen. Wenn es vollständig absorbiert ist, fügen Sie eine Prise Salz hinzu. 
4. Den Teig auf die Arbeitsfläche gießen und mit mit Butter gefetteten Händen einige Falten formen. 
5. Den Teig in eine gebutterte Form geben und mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Tuch abdecken.
6. Bei Zimmertemperatur gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. 
7. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 20-25 Minuten garen. 
8. Wenn es sehr kalt ist, befeuchten Sie es.