Erdbeertarte: das Rezept für ein elegantes und köstliches Dessert mit Vanillesoße

Rezept

Vorbereitung: 20 Min

Kochen: 25 Min

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 6 Personen

Erdbeertörtchen ist ein spektakuläres und köstliches Dessert , das sich ideal als eleganter Geburtstagskuchen für den Frühling eignet, als Snack oder als köstlicher Abschluss einer Mahlzeit serviert werden kann . Es handelt sich um ein Dessert, das aus einer Hülle aus krümeligem Mürbeteig zubereitet , köstlich mit Vanillesoße gefüllt , mit frischer Sahne verfeinert und an der Oberfläche mit frischen, in Stücke geschnittenen Erdbeeren und Minze garniert wird .

Beginnen Sie für die Zubereitung mit dem Mürbeteig, arbeiten Sie ihn zügig mit den Händen durch, um die Masse nicht zu überhitzen, und lassen Sie ihn mindestens eine halbe Stunde lang im Kühlschrank aushärten , damit er sich gut formen lässt. Sobald es fertig ist, wird es in einer Pfanne mit 27 cm Durchmesser ausgebreitet , mit einer Gabel eingestochen (auf diese Weise quillt der Boden beim Kochen nicht auf) und 25 Minuten lang ohne Füllung gegart , bis eine goldene und duftende Hülle entsteht. Sobald die Basis fertig ist, müssen Sie nur noch den Vanillepudding aus Milch, frischer Sahne, Eigelb, Zucker, Maisstärke und Vanille hinzufügen und anschließend mit dünn geschnittenen Erdbeeren dekorieren . Hier sind die Schritte, um es perfekt und wirklich einfach zu machen.

Probieren Sie auch die Obsttorte , einen Klassiker der hausgemachten Konditorei. Versuchen Sie auch, andere Desserts mit Erdbeeren zuzubereiten , einfache und köstliche Rezepte für alle Gelegenheiten.

Zutaten

Für den Mürbeteig

00 Mehl

260 gr

Butter in Stücke schneiden

130 gr

Puderzucker

110 gr

Ganzes Ei

1

Zitronenschale

1

Für den Vanillepudding

Eigelb

6

Latté

410 ml

Zucker

150 gr

Schlagsahne

110 ml

Stärke sagt mehr

50 gr

Vanilleextrakt

qb

Zur Dekoration

Frische Erdbeeren

qb

Nachfrage

qb

So bereiten Sie Erdbeertarte zu

Schritt 1

In einer Schüssel Mehl und Puderzucker vermischen, das lässt sich leichter verrühren1.

Schritt 2

Die weiche Butter in Stücken dazugeben2.

Schritt 3

Beginnen Sie mit den Händen zu kneten, bis sich alles auflöst und eine sandige Mischung entsteht3. Fügen Sie Zitronenschale hinzu, das verleiht Ihrer Torte ein unglaubliches Aroma.

Schritt 4

Fügen Sie das Ei hinzu und kneten Sie es mit der Hand, bis es absorbiert ist. Es entsteht ein schöner, kompakter Teig4.Mit Frischhaltefolie abdecken und anschließend sofort für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dieser Schritt ist wichtig, da er die Verarbeitung des Teigs erleichtert.

Schritt 5

In der Zwischenzeit Milch, frische Sahne und Vanilleextrakt in einen Topf geben und bei schwacher Hitze kochen.5.

Schritt 6

In einer Schüssel das Eigelb mit dem Zucker verquirlen6.

Schritt 7

Sobald es sich gut aufgelöst hat, fügen Sie die Maisstärke hinzu7und perfekt einziehen lassen.

Schritt 8

Sie müssen nur noch die heiße Milch hinzufügen8und gut vermischen.

Schritt 9

Jetzt müssen Sie es wieder auf den Herd stellen9.

Schritt 10

Unter ständigem Rühren werden Sie sehen, dass sich in weniger als einer Minute eine glänzende und glatte Creme gebildet hat10.

Schritt 11

Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und bearbeiten Sie ihn mit einem Nudelholz. Gut verteilen und eine Dicke von ca. 1 cm erreichen11.

Schritt 12

Rollen Sie nun den Teig in der Form aus (wir verwenden eine 27-cm-Form) und entfernen Sie alle überschüssigen Ränder.12.

Schritt 13

Den gesamten Boden mit einer Gabel einstechen13Damit es beim Kochen nicht aufquillt und die Gefahr besteht, dass es zerbricht.

Schritt 14

Im Ofen bei 180 °C 25 Minuten backen14.

Schritt 15

Mit einem Spritzbeutel reichlich Vanillesoße auffüllen15.

Schritt 16

Bedecken Sie die Oberfläche mit geschnittenen Erdbeeren und fügen Sie ein paar Minzblätter hinzu16.

Schritt 17

Ihre Erdbeertarte kann nun in Scheiben geschnitten und serviert werden17.

Beratung

Sie können den Mürbeteig auch blind backen , indem Sie ein Gewicht auf den Boden legen, damit er beim Backen nicht aufquillt.

Wenn Sie möchten, können Sie sich auch an vielen Variationen des Themas versuchen und anstelle von Vanillesoße Chantilly , weiße Schokoladenganache oder einen Kakao-Haselnuss-Aufstrich verwenden .

Die Erdbeertarte ist in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank maximal 2 Tage haltbar .