Besser als Pommes! Gehen Sie nicht mehr zu McDonalds! Knusprig, lecker und sehr einfach! Einfaches

Rezept

Zutaten:

Für Kartoffelspalten:

4 mittelgroße Kartoffeln
2 Eier
Frittieröl

Gewürze:

1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Chilipulver
1/2 Teelöffel Oregano
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1/2 Tasse (65 g) Allzweckmehl

Für den pikanten Dip (optional):

1 kleine Schalotte
1 Esslöffel Kapern
Schnittlauch (optional)
2 Esslöffel Mayonnaise
1 Esslöffel Ketchup
1 Teelöffel Sriracha-Sauce
Schwarzer Pfeffer

Anleitung:

Zubereitung der Kartoffelspalten:

Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und schrubben Sie jeglichen Schmutz ab. Lassen Sie die Schale dran, um die Konsistenz zu verbessern.
Schneiden Sie die Kartoffeln in Keile oder dicke Streifen. Versuchen Sie, sie so gleichmäßig wie möglich zu schneiden, damit sie gleichmäßig gar werden.
Schlagen Sie die Eier in einer flachen Schüssel auf, bis sie gut vermengt sind.

Die Kartoffelspalten überziehen:

In einer separaten Schüssel das Mehl, Salz, Chilipulver, Oregano und Knoblauchpulver vermischen.
Tauchen Sie jedes Kartoffelstück in die verquirlten Eier und stellen Sie sicher, dass es vollständig bedeckt ist.
Anschließend das mit Ei bestrichene Stück mit der gewürzten Mehlmischung bestreuen und darauf achten, dass alle Seiten gleichmäßig bedeckt sind. Schütteln Sie überschüssiges Mehl ab.

Frittieren der Kartoffelspalten:

Frittieröl in einer Pfanne oder Friteuse auf etwa 180 °C erhitzen.
Die beschichteten Kartoffelspalten vorsichtig nacheinander in das heiße Öl geben und dabei darauf achten, dass die Pfanne nicht zu voll ist.
Frittieren Sie die Wedges, bis sie goldbraun und knusprig sind, was etwa 4-5 Minuten pro Charge dauern sollte.
Die frittierten Keile mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben, um überschüssiges Öl abzutropfen.

Den pikanten Dip zubereiten (optional):

Die Schalotte, die Kapern und gegebenenfalls den Schnittlauch fein hacken.
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Ketchup, Sriracha-Sauce, gehackte Schalotte, Kapern und eine Prise schwarzen Pfeffer verrühren. Gut mischen, um alle Zutaten gleichmäßig zu vermengen.
Schmecken Sie den Dip ab und passen Sie die Würzung nach Ihrem Geschmack an. Für zusätzliche Schärfe können Sie mehr Sriracha hinzufügen oder Salz und Pfeffer nach Bedarf anpassen.

Servieren:

Die knusprigen Kartoffelspalten auf einer Servierplatte oder einem Teller anrichten.
Servieren Sie sie heiß mit dem optionalen würzigen Dip zum Dippen.
Genießen Sie diese köstlichen hausgemachten Kartoffelspalten als Snack oder Beilage!