Wenn Sie 2 Kartoffeln und 1 Ei haben. Ich wünschte, ich hätte dieses Rezept schon früher ausprobiert

Zutaten:

2 Kartoffeln (etwa 500 Gramm)
2 Prisen Salz
1 Teelöffel Paprika
Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Frische Petersilie, gehackt
2 Esslöffel Speisestärke
1 Ei
Semmelbrösel

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und waschen. Schneiden Sie sie in Stücke und kochen Sie sie in Salzwasser weich.
Die Kartoffeln abgießen und in einer Rührschüssel gründlich pürieren.
Das Kartoffelpüree mit Salz, Paprika, schwarzem Pfeffer und gehackter Petersilie würzen. Gut durchmischen.
Die Speisestärke zur Kartoffelmischung geben und verrühren, bis sie vollständig eingearbeitet ist.
Das Ei in einer separaten Schüssel verquirlen.
Eine kleine Portion der Kartoffelmasse nehmen und zu einer Krokette oder einem Fladen formen.
Jede Krokette in das verquirlte Ei tauchen, so dass sie von allen Seiten bedeckt ist.
Die mit Ei bestrichene Krokette in Paniermehl wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt ist.
Öl in einer Pfanne zum Frittieren erhitzen.
Die bestrichenen Kroketten im heißen Öl frittieren, bis sie goldbraun und auf allen Seiten knusprig sind.
Die Kroketten aus dem Öl nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, damit das überschüssige Öl abtropfen kann.
Servieren Sie die Kartoffel-Ei-Kroketten heiß mit Ihrer Lieblingssoße zum Dippen oder als Beilage.