Kekse ohne Butter – Schnelles und einfaches Rezept
Vorbereitung: 20 Min
Kochen: 20 Min
Schwierigkeit: Einfach
Dosierung für: 30 Kekse
Kekse ohne Butter sind leichte, krümelige und unglaublich duftende Kekse, die aus Mürbeteig ohne Butter zubereitet werden , dem gleichen, den wir in der Torte ohne Butter verwendet haben . Ideal für Menschen mit Laktoseintoleranz, denn auch ohne Milch sind sie eigentlich für jeden geeignet, der einfache und authentische hausgemachte Kekse zum Frühstück oder einen Snack für die ganze Familie zubereiten möchte.
Mit einem einzigen Teig aus Mehl, Eiern, Zucker und Samenöl können Sie viele verschiedene Kekse herstellen, sowohl im Geschmack – sie können Vanille, Kakao, Zitrone, mit dunklen Schokoladenstückchen, Orangenschale, Trockenfrüchten, mit Zucker überzogen oder gefüllt sein mit Schokolade oder gefüllt mit Marmelade, Obst oder was auch immer Ihnen am besten schmeckt – ob in Form: Herzen, Sterne, Blumen, Bullaugen , glatt oder mit Wellenrand; Während der Feiertage können Sie sich mit den besonderen Weihnachtsplätzchenausstechern verwöhnen lassen .
Dank unseres erprobten Rezepts entstehen immer Kekse mit perfekter Konsistenz , weich und gleichzeitig krümelig, ein wahrer Genuss, der Groß und Klein schon beim ersten Probieren überzeugt. Zahlreiche Tests und Experimente haben es uns tatsächlich ermöglicht, das perfekte Rezept für Kekse ohne Butter zu entwickeln, das nur wenige Minuten Zubereitungszeit und eine ebenso kurze Garzeit erfordert.
Wenn Sie der bebilderten Schritt-für-Schritt-Anleitung folgen, erhalten Sie einen elastischen Mürbeteig , der sich leicht verarbeiten lässt und nicht im Kühlschrank ruhen muss , sondern sofort zum Ausrollen und Ausschneiden bereit ist.
Finden Sie jetzt heraus, wie Sie Kekse ohne Butter zubereiten können, die den klassischen Shortbread-Keksen in nichts nachstehen : Sie sind so gut, dass sie im Handumdrehen fertig sind, eins führt zum anderen! Da sie aber so einfach zuzubereiten sind, kann man sie im Voraus planen und in großen Mengen kochen, denn sie sind lange haltbar, als wären sie frisch zubereitet. Sie eignen sich auch hervorragend als selbstgemachte Geschenkidee zum Verpacken und Verschenken an Freunde und Verwandte.
Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie andere leckere Kekse ohne Butter: Neben Trockenkeksen schmecken sie hervorragend in den Varianten Olivenöl , Joghurt , Honig , Eiweiß , vegan , laktosefrei oder Kokos .
Zutaten
Für den Mürbeteig ohne Butter
00 Mehl
300 gr
Zucker
120 gr
Sonnenblumenöl
70 ml
Ungesüßtes Kakaopulver
30 gr
Eigelb
2
Ei
1
Vanilleextrakt
1/2 TL
Schokoladenstückchen
qb
Verkauf
qb
Für die Füllung
Mela
1
Zucker
1 Esslöffel
Zimt Pulver
1/2 TL
Haselnusscreme
qb
Aprikosenmarmelade
qb
Wie man Kekse ohne Butter macht
Schritt 1
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Kekse ohne Butter, indem Sie das ganze Ei in eine große Schüssel geben. Öffnen Sie dann vorsichtig die beiden anderen Eier und trennen Sie vorsichtig das Eigelb vom Eiweiß1.
Schritt 2
Dann den Kristallzucker hinzufügen2und mit Vanilleextrakt parfümiert.
Schritt 3
Mit elektrischem Schneebesen aufschlagen3Mindestens 5 Minuten köcheln lassen, bis die Masse leicht und schaumig ist.
Schritt 4
Wenn sich das Volumen verdreifacht hat, fügen Sie das Samenöl langsam hinzu4, immer weiter zusammenbauen.
Schritt 5
An dieser Stelle das gesiebte Mehl auf einmal hinzufügen5und nur eine Prise Salz, um die Aromen hervorzuheben.
Schritt 6
Mit einem Spatel gut vermischen6, dann die Mischung auf zwei Schüsseln aufteilen und in eine davon das bittere Kakaopulver einrühren.
Schritt 7
Den weißen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz mit den Händen bearbeiten7bis eine weiche, elastische und nicht klebrige Masse entsteht.
Schritt 8
Einen Laib formen8, mit einem Tarot in zwei Teile schneiden und die Schokoladenstückchen in eine Hälfte einarbeiten.
Schritt 9
Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit mehr Mehl und rollen Sie den weißen Teig aus9und der mit den Schokoladenstückchen 4-5 mm dick, wenn Sie die Kekse glatt lassen möchten, 3 mm, wenn Sie sie stattdessen füllen möchten.
Schritt 10
Schneiden Sie den weißen Teig mit Ihren Lieblingsausstechern aus10Die Kekse nach und nach mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit dem Schokoladensplitter- und Kakaoteig genauso verfahren.
Schritt 11
Nun den Apfel schälen, in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit dickem Boden mit dem Zucker kochen lassen.11, Zimt und ein Tropfen Wasser; Dann vom Herd nehmen und mit den Zinken einer Gabel pürieren.
Schritt 12
Die Kekse mit Haselnussaufstrich, Aprikosenmarmelade und pürierten Äpfeln füllen und nebeneinander auf dem Backblech anrichten12. Bei 180 °C 10–12 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Anschließend die Kekse aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 13
Nach dem Erkalten die Kekse ohne Butter in einer Blechdose in speziellen Pappbechern anrichten, auf den Tisch bringen und servieren13.
Beratung
Sie können die Kekse nach Belieben würzen, indem Sie beispielsweise den Vanilleextrakt durch eine Vanilleschote, ein Päckchen Vanille oder auch Zitronenschale, Ingwer oder Zimt ersetzen.
Wenn Sie zum Frühstück trockene Kekse ohne Butter zubereiten möchten, können Sie aus dem weißen Teig einfach Formen formen, ohne weitere Zutaten hinzuzufügen. Um sie noch köstlicher zu machen, können Sie sie anschließend zur Hälfte in geschmolzene Schokolade tauchen oder glasieren.
Lagerung
Kekse ohne Butter haben je nach Sorte eine unterschiedliche Haltbarkeitsdauer: Die einfachsten Kekse, die nur aus Mürbeteig, mit Kristallzucker oder mit Schokoladenstückchen hergestellt werden, können bei Zimmertemperatur in einer Blechdose bis zu einem Monat aufbewahrt werden; Die gefüllten hingegen sind kürzer haltbar (3-4 Tage bei Füllung mit Schokolade oder Früchten und 1 Woche bei Füllung mit Marmelade) und wenn es sehr heiß ist, sollte man sie lieber in den Kühlschrank stellen .