Französisches Hühnchen: das Rezept für einen einfachen und leckeren zweiten Gang
Rezept
Vorbereitung: 20 Min
Kochen: 30 Min
Schwierigkeit: Einfach
Dosierung für: 4 Personen
Zutaten
Geschnittene Hähnchenbrust
4
Butter
30 gr
Ei
1
Mehl
qb
Zitrone
qb
Natives Olivenöl extra
qb
Gehackte frische Petersilie
qb
Verkauf
qb
Baby
qb
Für die Zitronensauce
Rinderbrühe
200 ml
Weißwein
100 ml
Zitronensaft
100 ml
Butter
60 gr
Zwiebel
1/2
Mehl
40 gr
Verkauf
qb
Baby
qb
Französisches Hühnchen ist ein leckerer und saftiger zweiter Gang , eines dieser Gerichte, die man für einen besonderen Anlass zubereiten kann oder wenn man etwas Leckeres möchte. Der Protagonist des Rezepts ist die Hähnchenbrust, ein mageres und oft unappetitliches Stück Fleisch , hier völlig verwandelt und unwiderstehlich gemacht.
Trotz des Namens hat das Rezept jedoch keinen französischen Ursprung, sondern stammt aus den Vereinigten Staaten , wo es entsprechend ihrem Geschmack und ihrer Perspektive neu interpretiert wurde. Um es auf den Tisch zu bringen, bemehlen Sie einfach die Hähnchenbrustscheiben, tauchen Sie sie in geschlagenes Ei und kochen Sie sie dann in einer Pfanne mit einem Stück Butter, bis sie goldbraun sind.
Sobald sie fertig sind, werden sie in einer Soße aus dem Bratensaft, Zwiebeln, Weißwein, Zitronensaft und Fleischbrühe gewürzt und anschließend mit einem Löffel Mehl eingedickt. Das Ergebnis ist ein duftendes, zartes und supercremiges Gericht , das mit einer Beilage aus Ofenkartoffeln oder einem gemischten Salat abgerundet wird und sich perfekt für jedes Mittag- oder Abendessen mit der Familie eignet .
Finden Sie heraus, wie Sie französisches Hühnchen zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Probieren Sie auch die gebackenen Hähnchenschenkel und den Hähnchen-Cacciatore .
So bereiten Sie französisches Hühnchen zu
Schritt 1
Geben Sie das Mehl auf einen Teller mit niedrigem Rand und schlagen Sie die Eier in eine große Schüssel. Nehmen Sie die Hähnchenbrustscheiben und wenden Sie sie zuerst im Mehl an1.
Schritt 2
Geben Sie sie in das gut geschlagene Ei2.
Schritt 3
Nochmals im Mehl wenden3.
Schritt 4
Kochen Sie die Hähnchenschnitzel in einer beschichteten Pfanne, in der Sie ein Stück Butter geschmolzen haben4.
Schritt 5
Eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Etwa zehn Minuten kochen lassen5, dann die Hähnchenscheiben wenden und auf der anderen Seite weiterbraten.
Schritt 6
Sobald sie goldbraun sind, nehmen Sie sie heraus und stellen Sie sie warm6.
Schritt 7
Die Zwiebel hacken, in die gleiche Pfanne geben und mit Butter und etwas Öl anbraten7.
Schritt 8
Mit Wein ablöschen8.
Schritt 9
Den Zitronensaft hinzufügen9.
Schritt 10
Die heiße Brühe angießen10und die Soße einige Minuten bei schwacher Hitze einkochen lassen.
Schritt 11
Einen Löffel gut gesiebtes Mehl hinzufügen11.
Schritt 12
Sobald die Soße etwas eingedickt ist, geben Sie die Koteletts für eine Minute wieder in die Pfanne12.
Schritt 13
Den Herd ausschalten und nach Belieben mit Zitronenscheiben und Petersilie garnieren13.
Schritt 14
Zum Tisch bringen und heiß servieren14.
Beratung
Sie können die Hähnchenbrust durch Putenbrust oder, wenn Sie Fleisch mit einem intensiveren Geschmack bevorzugen, durch Rindfleischscheiben ersetzen.
Anstelle von 00-Mehl können Sie Vollkornmehl für einen rustikaleren Geschmack oder Reismehl für ein glutenfreies Rezept verwenden .
Wenn Sie einen frischeren und kräftigeren Geschmack bevorzugen, können Sie die Menge an Zitronensaft erhöhen.
Lagerung
Das französische Huhn kann in einem speziellen luftdichten Behälter im Kühlschrank 24 Stunden lang aufbewahrt werden. Zum Verzehr in einer Pfanne mit einem halben Glas Wasser oder Brühe anbraten, damit die Soße nicht zu stark einkocht.