Karnevalspfannkuchen: das Rezept für typisch weiche und einfach zuzubereitende Süßigkeiten

Rezept

Vorbereitung: 10 Min

Kochen: 15 Min

Gehen: 4 Stunden

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 6 Personen

Karnevalskrapfen sind einfache und köstliche Süßigkeiten , die je nach Region, in der sie zubereitet werden, unterschiedliche Namen haben, wie zum Beispiel venezianische Fritole . Dabei handelt es sich um weiche Kugeln aus einem Teig aus Mehl, Wasser, Hefe, Zucker, Salz und Rosinen , die mit einem Löffel in wenigen Sekunden geformt , in kochendem Öl ausgebacken und anschließend mit Zucker bestreut werden . Karnevalspfannkuchen sind auch bei Kindern sehr beliebt und dürfen auf der lustigsten Party des Jahres mit Chiacchiere , Castagnole , frittierten Bomben , gefüllten Lügen  und vielen anderen Karnevalsdesserts nicht fehlen .

So bereiten Sie sie in wenigen Schritten weich und unwiderstehlich zu.

Zutaten

00 Mehl

250 gr

Wasser

250 ml

Rosinen

30 gr

Trockene Bierhefe

2 gr

Zucker

1/2 TL

Verkauf

1 Prise

Zum Braten

Samenöl

qb

Zur Dekoration

Puderzucker

qb

So bereiten Sie Karnevalspfannkuchen zu

Schritt 1

Lassen Sie die Rosinen zunächst in einer kleinen Schüssel einweichen1.

Schritt 2

In der Zwischenzeit Zucker und Hefe in 50 ml Wasser auflösen2.

Schritt 3

In einer Schüssel das Mehl mit der Hefemischung und dem Salz vermischen und nach und nach 200 ml Wasser hinzufügen.3.

Schritt 4

Mischen, bis ein klebriger Teig entsteht, und die Rosinen unterheben4.

Schritt 5

Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig 4 Stunden gehen5.

Schritt 6

Den Teig mit einem Löffel auslöffeln6.

Schritt 7

Geben Sie die Mischung löffelweise in das kochende Öl7.

Schritt 8

Die Pfannkuchen goldbraun backen8. Heben Sie sie mit einem Schaumlöffel an und legen Sie sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Schritt 9

Mit Puderzucker bestreut servieren9.

Beratung

Um die Zubereitungszeit zu verkürzen , können Sie außerdem die Bierhefe durch Backpulver in Pulverform ersetzen und so in kurzer Zeit und ohne Sauerteig zubereiten : Geben Sie in diesem Fall 1 Päckchen Backpulver zum Zucker und Mehl hinzu, bevor Sie den Rest hinzufügen Die Zutaten hinzufügen und den Teig zubereiten.

Sie können dem Teig 1 Esslöffel Rum , Grappa oder Marsala hinzufügen , wodurch die Pfannkuchen noch luftiger und trockener werden, da sie beim Kochen nicht zu viel Öl aufnehmen.

Sie können die Karnevalspfannkuchen auch individuell gestalten, indem Sie die Rosinen durch gehackte Trockenfrüchte ersetzen , zum Beispiel Blaubeeren, Datteln oder getrocknete Aprikosen.

Lagerung

Es ist derzeit ratsam, Karnevalspfannkuchen sehr heiß zu verzehren. Alternativ können Sie sie auch einen Tag lang bei Raumtemperatur unter einer Glasglocke aufbewahren.