Ricotta-Kuchen: das schnelle Rezept für ein weiches und echtes Dessert

Vorbereitung: 20 Min

Kochen: 45 Min

Schwierigkeit: Einfach

Dosierungen für: 18 cm große Fleischschalenform

Ricotta-Kuchen ist eines der am einfachsten und schnellsten zuzubereitenden Ricotta-Desserts , ein einfaches und echtes Sideboard-Dessert, perfekt zum Frühstück oder als Snack für die ganze Familie. Die Besonderheit dieser Zubereitung liegt darin, dass der frische Ricotta , der normalerweise als Füllung für die berühmten sizilianischen Cannoli oder köstlichen Törtchen verwendet wird , direkt der Mischung aus Mehl, Eiern und Zucker hinzugefügt wird: Das Ergebnis ist ein hoher und weicher Kuchen. zeichnet sich durch einen delikaten Geschmack, einen unwiderstehlichen Zitrusduft durch die Zugabe von Zitronensaft und -schale sowie eine angenehm feuchte Konsistenz aus, die auf der Zunge zergeht.

Für die Zubereitung können Sie den Ricotta wählen, den Sie bevorzugen: Impfen Sie ihn , wenn Sie zarte Aromen lieben, oder Schafskäse , wenn Sie einen kräftigeren Geschmack bevorzugen. Wichtig ist, ihn bei Zimmertemperatur zu verwenden und vor allem darauf zu achten, dass er sehr trocken ist, damit er beim Backen nicht zu viel Flüssigkeit abgibt und der Kuchen dadurch zu feucht wird. Dann einfach mit dem Zucker cremig rühren, dann alle anderen Zutaten dazugeben und im Ofen backen. Für ein perfektes Dessert empfehlen wir die Verwendung einer aufklappbaren Form mit abnehmbarem Boden (unsere ist 18 cm groß), die das Herausdrehen nach der Zubereitung erleichtert.

Finden Sie jetzt heraus, wie Sie den Ricotta-Kuchen zubereiten: So ausgezeichnet er auch ist, kann er noch köstlicher gemacht werden, indem Sie dem Teig Schokoladenstückchen hinzufügen oder ihn halbieren und mit Vanillesoße und Beeren füllen, und am nächsten Tag ist er fertig noch besser.

Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch den  magischen Ricotta-Kuchen , glutenfrei und für Intoleranten geeignet.

Zutaten

Ricotta bei Zimmertemperatur

500 gr

Eier bei Zimmertemperatur

4

Puderzucker

150 gr

00 Mehl

120 gr

Zitrone (Saft und Schale)

1

Backpulver für Kuchen

1 Beutel

Zur Dekoration

Puderzucker

qb

So bereiten Sie Ricotta-Kuchen zu

Schritt 1

Bevor Sie mit der Zubereitung des Ricotta-Kuchens beginnen, prüfen Sie, ob der Ricotta, den Sie verwenden möchten, trocken genug ist. Wenn es viel Molke enthält, lassen Sie es einige Stunden im Kühlschrank abtropfen und legen Sie es in ein Sieb. Anschließend aus dem Kühlschrank nehmen und einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit es bei der Zubereitung nicht zu kalt wird. Anschließend mit dem Zucker in einer Schüssel mit einem elektrischen Schneebesen verrühren1.

Schritt 2

Schlagen Sie die Mischung, bis sie glatt und samtig ist, und fügen Sie dann die Eier nacheinander hinzu2, und sorgfältig vermischen.

Schritt 3

Wenn die Eier perfekt in die Mischung eingearbeitet sind, drücken Sie die Zitrone aus, um den Saft zu erhalten, und reiben Sie die Schale ab. Achten Sie dabei darauf, den weißen Teil der Zitrusfrucht nicht zu entfernen, der einen leicht bitteren Nachgeschmack hat. Anschließend zum Teig hinzufügen3.

Schritt 4

Zum Schluss das mit der Hefe gesiebte Mehl hinzufügen4, und erneut vermischen, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.

Schritt 5

Gießen Sie die Mischung in eine gebutterte und bemehlte Springform mit etwa 18 cm Durchmesser.5und bei 170 °C im statischen Ofen etwa 45 Minuten garen. Bevor Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen, machen Sie den Zahnstochertest : Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig; umgekehrt, weitere 5-10 Minuten weitergaren und dabei den Bräunungsgrad beobachten.

Schritt 6

Der Ricotta-Kuchen ist fertig: Lassen Sie ihn einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn stürzen, bestreuen Sie ihn dann mit Puderzucker und servieren Sie ihn.6.

Beratung

Sie können den Teig auch mit Orangenschale , Vanilleextrakt oder gemahlenem Zimt würzen.

Wenn Sie möchten, können Sie anstelle von weißem Zucker auch braunen Zucker verwenden : So erhält der Kuchen eine einladende Bernsteinfarbe und einen leicht karamellisierten Geschmack.

Lagerung

Der Ricotta-Kuchen kann 3-4 Tage bei Zimmertemperatur, unter einer Glasglocke oder mit Klarsichtfolie abgedeckt aufbewahrt werden . Wenn Sie es im Sommer oder bei besonders heißen Temperaturen zubereiten, empfehlen wir Ihnen, es in den Kühlschrank zu stellen: Nehmen Sie es einfach einige Minuten vor dem Verzehr heraus.

Varianten

Der zarte Geschmack des Ricotta-Kuchens lässt sich hervorragend mit anderen Zutaten verfeinern, so dass sich das Grundrezept von Zeit zu Zeit in köstliche und immer wieder andere Desserts verwandeln lässt. Neben bitterem Kakao kann der Kuchen durch den aromatischen Geschmack von Kaffee unwiderstehlich gemacht werden, er eignet sich aber auch hervorragend als Variante mit Fruchtzusatz, von einer klassischen Kombination wie Ricotta und Birnen bis hin zu einer ungewöhnlichen, aber gewinnbringenden Kombination mit Banane. Hier sind also 6 Variationen von Ricotta-Kuchen zum Probieren.

1. Ricotta-Schokoladen-Kuchen: das Rezept für den weichen Kakaokuchen

Der Ricotta-Schokoladen-Kuchen ist ein einfaches und köstliches Dessert aus Ricotta und bitterem Kakaopulver. Perfekt für Frühstück und Snacks für Erwachsene und Kinder, ist es die Schokoladenvariante des klassischen Ricotta-Kuchens.

2. Cremiger Ricotta-Kaffee-Kuchen: das Rezept für ein weiches und unwiderstehliches Dessert

Der cremige Ricotta-Kaffee-Kuchen ist ein unwiderstehliches Dessert mit einer Konsistenz, die der eines weichen Flans ähnelt . Das starke Aroma des Kaffees und der zarte Geschmack des Ricottas sind perfekt ausbalanciert und verleihen einem köstlichen Kuchen Leben, auch dank der Zugabe von Schokoladenstückchen und mit einem raffinierten Geschmack . In großzügige Scheiben geschnitten eignet es sich perfekt zum Frühstück mit Tee oder Caffe Latte, während es in kleineren Portionen zum Abschluss einer Mahlzeit in Kombination mit einem Bitter oder einem guten Espresso serviert werden kann.

3. Weicher Ricotta-Birnen-Kuchen: das Rezept für ein weiches und echtes Dessert

Der weiche Ricotta-Birnen-Kuchen ist ein weiches, großes und köstliches Sideboard-Dessert , das sich hervorragend zum Frühstück oder als Snack zusammen mit einer Tasse Milchkaffee oder einem heißen Aufguss genießt . Es ist ein sehr leichtes und authentisches Rezept: Kuhmilch-Ricotta ersetzt tatsächlich den Fettanteil, also Butter oder Öl, und sorgt so für eine ebenso weiche und unwiderstehliche Konsistenz.

4. Apfel-Ricotta-Kuchen: das Rezept für ein einfaches und weiches Dessert

Apfel-Ricotta-Kuchen ist ein weiches und duftendes Sideboard-Dessert , perfekt als Snack und Frühstück für Erwachsene und Kinder. Es ist ein sehr einfaches Rezept, das nur mit einem Schneebesen und einer Schüssel zubereitet wird, ohne Butter oder Öl, daher sehr natürlich und gesund . Seine Zutaten sind oft bereits im Kühlschrank und in der Speisekammer vorhanden, nämlich Eier, Milch, Mehl, Hefe, Ricotta, Zucker und Äpfel. Die Fette werden durch Kuhmilch-Ricotta ersetzt , ein leichtes und zartes Milchprodukt, das für ein schmackhaftes, wohltuendes Ergebnis mit angenehm saftiger Konsistenz sorgt.

5. Ricotta-Bananen-Kuchen: das Rezept für ein weiches und echtes Dessert

Der Ricotta-Bananen-Kuchen ist ein weiches und leichtes Sideboard-Dessert, das aus einem butterfreien Teig zubereitet wird. Perfekt zum Frühstück und als Snack für Erwachsene und Kinder, kann es zusammen mit einem heißen Cappuccino oder einem würzigen Aufguss genossen werden.

6. Ricotta-Orangen-Kuchen: das Rezept für das cremige und duftende Dessert

Der Ricotta-Orangen-Kuchen ist ein cremiges und einfach zuzubereitendes Dessert, ideal zum Frühstück , als Snack oder als Dessert . Ein Dessert ohne Mehl , im Gegensatz zu klassischen Ricotta- oder Orangenkuchen, das nur aus Ricotta , Maisstärke , Zucker , Eiern , gemischten Orangen und Orangenschale zubereitet wird . Sobald die Zutaten vermischt sind, wird der Kuchen etwa eine Stunde lang im Ofen gebacken und einfach mit Puderzucker serviert.