Orangen-Chiffon-Kuchen: das duftende Rezept für den großen und weichen amerikanischen Donut

Zubereitung: 15 Min

Kochen: 50 Min

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 1 Orangen-Chiffon-Kuchen

Zutaten

Ei

6

Zucker

300 gr

00 Mehl

300 gr

Wasser

100 ml

Orangensaft

100 ml

Orange

1

Sonnenblumenöl

120 ml

Sahne von Zahnstein

1 Beutel

Backpulver für Kuchen

1 Beutel

Verkauf

1 Prise

Der Orangen-Chiffon-Kuchen ist die orangefarbene Variante des klassischen Chiffon-Kuchens , des berühmten großen und weichen amerikanischen Donuts, mit einer leichten Konsistenz, die auf der Zunge zergeht. Zu den Merkmalen dieses Kuchens gehört die Verwendung von Pflanzenöl anstelle von Butter und Wasser anstelle von Milch sowie die Zugabe von Weinstein, einer natürlichen Hefe, die dafür sorgt, dass das Eiweiß fest geschlagen bleibt. Darüber hinaus sollte der Chiffon-Kuchen in der passenden Donut- Form gebacken werden , die hoch ist und mit Stahlfüßen ausgestattet ist, die als Stütze dienen, wenn sie auf den Kopf gestellt wird, sobald sie aus dem Ofen kommt.

Die Form muss weder mit Butter noch mit Mehl bestäubt werden und ist in Haushaltsgeschäften erhältlich. Die Orangenschale und der Orangensaft verleihen dem Donut einen unverwechselbaren Duft und ein köstliches Zitrusaroma. Der Orangen-Chiffon-Kuchen ist weich und hat eine kaum spürbare Konsistenz und eignet sich perfekt zum Frühstück , aber auch zum Eintauchen in ein heißes Getränk, zur Teezeit oder für jeden Moment des Tages, wenn Sie etwas Einfaches und gleichzeitig Leckeres möchten.

Die Zubereitung des Orangen-Chiffon-Kuchens ist nicht schwierig, aber Sie müssen ganz bestimmte Vorsichtsmaßnahmen befolgen , wie z. B. das Eigelb vom Eiweiß trennen und die flüssigen Zutaten und Pulver in zwei separaten Schüsseln vermengen, die dann am Ende unter Zugabe von gemischt werden geschlagenes Eiweiß.

Finden Sie heraus, wie Sie es vorbereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Probieren Sie auch den Orangenkuchen , ideal für Ihr Winterfrühstück.

So bereiten Sie einen Orangen-Chiffon-Kuchen zu

Schritt 1

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß1.

Schritt 2

Beginnen Sie mit dem Schlagen des Eiweißes mit einem elektrischen Schneebesen und fügen Sie eine Prise Salz hinzu2.

Schritt 3

Das Eiweiß muss halb geschlagen sein3.

Schritt 4

Weinstein hinzufügen4.

Schritt 5

Das Eiweiß weiter schlagen5.

Schritt 6

Das Eiweiß muss aufgequollen und geschlagen werden, bis sich steife Spitzen bilden6.

Schritt 7

Das Sonnenblumenöl mit den Eigelben in die Schüssel geben7.

Schritt 8

Wasser mit Raumtemperatur hinzufügen8.

Schritt 9

Parfüm mit geriebener Orangenschale9.

Schritt 10

Den Orangensaft einfüllen10.

Schritt 11

Kräftig mischen11.

Schritt 12

Die Eigelbmischung muss gut mit den flüssigen Zutaten vermischt werden12.

Schritt 13

Das Mehl in eine Schüssel geben13.

Schritt 14

Den Zucker hinzufügen14.

Schritt 15

Für Desserts das Backpulver hinzufügen15.

Schritt 16

Mit einem Löffel gründlich vermischen, um die Pulver zu vermischen16.

Schritt 17

Das Pulver zur Eigelbmischung geben und mit dem elektrischen Schneebesen verrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden17.

Schritt 18

Der Teig ist glatt und gut vermischt18.

Schritt 19

Geben Sie nach und nach das geschlagene Eiweiß hinzu19.

Schritt 20

Mit einem Spatel mit langsamen Bewegungen von unten nach oben vermischen, um den Teig nicht zu zerlegen20.

Schritt 21

Der Orangen-Chiffon-Kuchenteig ist fertig21.

Schritt 22

Denken Sie daran, dass die Form zum Backen des Chiffon-Kuchens nicht gefettet, gebuttert oder bemehlt werden darf22.

Schritt 23

Die Masse in die Form füllen und bei 160°C etwa 50 Minuten backen23. Sie können den Garvorgang mit einem langen Holzzahnstocher überprüfen, der trocken und ohne Teigreste herauskommen sollte.

Schritt 24

Nehmen Sie den Chiffon-Kuchen aus dem Ofen24.

Schritt 25

Um Verbrennungen zu vermeiden, drehen Sie die Form mit einem Ofenhandschuh um, sodass sie auf den entsprechenden Stahlfüßen stehen kann.25. Lassen Sie den orangefarbenen Chiffon-Kuchen kopfüber abkühlen, bis er sich von selbst löst, oder drücken Sie auf jeden Fall nach dem Erkalten auf den Boden der Form, damit er herunterfällt.

Schritt 26

Wenn der orangefarbene Chiffon-Kuchen aus der Form rutscht, können Sie den Boden mit einer Messerklinge abtrennen26.

Schritt 27

Den Orangen-Chiffon-Kuchen auf einen Servierteller geben und mit Puderzucker bestäuben27.

Schritt 28

Schneiden Sie den Orangen-Chiffon-Kuchen in mindestens 2 cm dicke Scheiben und genießen Sie ihn in seiner ganzen Pracht28.

Beratung

Um Orangen-Chiffon-Kuchen zuzubereiten, bevorzugen Sie immer Zutaten bei Zimmertemperatur und nicht kalt aus dem Kühlschrank, um zu vermeiden, dass plötzliche Temperaturschwankungen das Endergebnis ruinieren.

Zum Kochen können Sie auch die klassische Donutform mit 26–28 cm Durchmesser verwenden, die jedoch mit Butter bestrichen werden muss. Das Ergebnis ist vielleicht nicht perfekt, aber der Orangen-Chiffon-Kuchen wird trotzdem köstlich sein.

Überprüfen Sie immer, ob das Dessert perfekt zubereitet ist, indem Sie in den letzten Minuten des Garvorgangs einen Zahnstochertest durchführen. Lassen Sie den Orangen-Chiffon-Kuchen nicht länger als nötig im Ofen, damit er nicht zu stark austrocknet. Die endgültige Konsistenz des Kuchens sollte weich und schwammig sein.

Sie können den Orangen-Chiffon-Kuchen mit Schlagsahne und kandierter Orangenschale servieren .

Lagerung

Der orangefarbene Chiffon-Kuchen kann in einem Kuchenhalter oder unter einer Glasglocke etwa 3 Tage lang aufbewahrt werden , danach kann es sein, dass er seine Weichheit verliert.