Perfekte Ofenkartoffeln: Das Rezept, um sie knusprig und goldbraun zuzubereiten

Rezept

Vorbereitung: 20 Min

Kochen: 40 Min

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 4 Personen

Ofenkartoffeln gehören zu den besten Beilagen , die es gibt, und eignen sich ideal als Beilage zu Fleisch- oder Fischhauptgerichten. Damit sie knusprig und goldbraun werden , gibt es jedoch eine Reihe von Tricks , die es zu beachten gilt und die wir Ihnen bei der Zubereitung verraten : Die Wahl der Kartoffeln ist entscheidend, am besten gelbe Kartoffeln wählen ; Anschließend ist es wichtig, sie in kaltem Wasser einzuweichen , damit sie die Stärke freisetzen. Darüber hinaus haben wir sie in unserem Rezept leicht in Wasser und Bikarbonat blanchiert, bevor wir sie im Ofen gegart haben. Hier finden Sie alle Schritte, um perfekte Ofenkartoffeln zu erhalten.

Zutaten

Gelbe Kartoffeln

5

Rosmarin

qb

Verkauf

qb

schwarzer Pfeffer

qb

Natives Olivenöl extra

qb

Natriumbicarbonat

qb

So bereiten Sie perfekte Ofenkartoffeln zu

Schneiden Sie die gelben Kartoffeln in Stücke: Zuerst müssen Sie auf die Qualität der Kartoffeln achten, denn die gelben Kartoffeln enthalten tatsächlich wenig Stärke.

Die Kartoffeln in Wasser und Salz einweichen, damit sie ihre gesamte Stärke freisetzen.

Spülen Sie die Kartoffeln gut unter fließendem Wasser ab und blanchieren Sie sie 5 Minuten lang in Wasser und Natron. Wenn Sie die Kartoffeln in größere Spalten geschnitten haben, kochen Sie sie bis zu 8 Minuten lang.

Die Kartoffeln mit Salz, Pfeffer, Öl und Rosmarin würzen.

30–40 Minuten bei 190 °C backen: Um eine knusprige und goldene Kruste zu erhalten, verwenden Sie in den letzten 5 Minuten des Garvorgangs den Grillmodus.

Lagerung

Es empfiehlt sich, Ofenkartoffeln direkt nach der Zubereitung zu verzehren, um sie optimal genießen zu können. Sie können sie jedoch 1 Tag lang in einem luftdichten Behälter aufbewahren.