Hausgemachter Pariser: das Schritt-für-Schritt-Rezept, um es perfekt zu machen

Zutaten:
DER PIZZATEIG
325 ml Wasser
12 g frische Bierhefe
1 Teelöffel Zucker
500 g 0 Mehl (für Pizza)
15 g feines Salz
10 ml natives Olivenöl extra
FÜR DIE FÜLLUNG:
Tomatenpüree
Mozzarella für Pizza oder Provolagebackener Schinken
ZUR ABDECKUNG:
rechteckiger Blätterteig
runder Blätterteig
ZUM BÜRSTEN
1uovo

Vorbereitung:
1. Teig: Die Bierhefe im Wasser auflösen und den Zucker hinzufügen. Gießen Sie die Mischung in das Mehl und beginnen Sie mit dem Mischen.
2. Anschließend Salz und Öl hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
3. Machen Sie zwei Faltrunden mit 15-minütigen Pausen.
4. Anschließend den Teig in zwei Teile teilen und gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
5. Anschließend die beiden Teige ausrollen und füllen.
6. Mit Blätterteig bedecken und ein Ei auf die Oberfläche streichen.
7. Bei 200° 30-35 Minuten backen.