Gebackene Auberginenröllchen: das Rezept für eine köstliche Sommer-Vorspeise

Rezept

Zubereitung: 15 Min

Kochen: 15 Min

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 4 Personen

Gebackene Auberginenröllchen sind eine köstliche und schmackhafte Vorspeise , perfekt für den Sommer. In unserem Rezept schneiden wir Auberginen in Scheiben, bestreichen sie mit Öl und kochen sie dann in einer Pfanne. Die Auberginenscheiben werden dann mit gebackener Hähnchenbrust und Käse gefüllt und zu unseren Brötchen aufgerollt. Die Auberginenröllchen werden mit Semmelbröseln , Parmesan und Käsewürfeln bestreut und 15 Minuten im Ofen gegart . Natürlich können Sie die Brötchen auch mit Schinken und Mozzarella oder mit den Zutaten, die Sie im Kühlschrank haben, füllen. Hier also, wie man sie zubereitet.

Zutaten

Aubergine

3

Weichkäse

300 gr

Gebackene Hähnchenbrust

260 gr

Natives Olivenöl extra

130 ml

Knoblauch

1 Gewürznelke

Verkauf

qb

schwarzer Pfeffer

qb

Rosmarin

qb

Basilikum

qb

Petersilie

qb

Semmelbrösel

qb

Geriebener Parmesankäse

qb

So bereiten Sie gebackene Auberginenröllchen zu

In einer kleinen Schüssel 130 ml Öl mit Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch, Basilikum, Rosmarin und Petersilie vermischen.

Die Auberginen der Länge nach in Scheiben schneiden. Die Scheiben auf beiden Seiten mit gewürztem Öl bestreichen.

Kochen Sie sie in einer Pfanne, damit sie weich werden.

Hähnchenbrustscheiben auf gekochte Auberginen legen, ein Stück Käse auf eine Seite legen und aufrollen.

Die Pfanne mit Öl einfetten und die Semmelbrösel darüberstreuen.

Die Brötchen anrichten, Käsewürfel, Parmesan und Semmelbrösel darauf verteilen.

Im statischen Ofen bei 190 °C 15 Minuten garen.

Lagerung

Die gebackenen Auberginenröllchen können Sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren.