Gebratener Fenchel: das Rezept für eine schnelle und leckere Beilage

Rezept

Vorbereitung: 10 Min

Kochen: 15 Min

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 4 Personen

Zutaten

Fenchel

4

Entkernte Taggiasca-Oliven

80 gr

Knoblauch

1 Gewürznelke

Frischer Thymian

qb

Natives Olivenöl extra

qb

Verkauf

qb

Baby

qb

Gebratener Fenchel ist ein leichtes und schmackhaftes Gericht, das sich ideal als schnelle Beilage zu jedem Mittag- oder Abendessen mit der Familie auf den Tisch bringen lässt.

In unserem Rezept wird der geschälte und in ein Zentimeter dicke Scheiben geschnittene Fenchel in einer Pfanne mit sautiertem Knoblauch und Öl sowie einem Thymianzweig angebraten und dann wenige Minuten nach Ende des Garvorgangs mit einer Handvoll entkerntem Fenchel angereichert Taggiasca-Oliven : Auf diese Weise wird das Gemüse dank der schnellen Bräunung bei der Hitze bis zum richtigen Punkt weich und bleibt gleichzeitig zart und knackig im Biss.

Hervorragend frisch zubereitet, kann Fenchel auch einige Stunden im Voraus zubereitet und dann für einige Momente auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzt werden. Wenn Sie möchten, können Sie sie mit hausgemachten Brotscheiben gepaart mit Zitronen-Hähnchenbrust , Rindfleisch-Burgern , gegrilltem Schwertfisch , Weichkäse, Eier-Frittata oder einem anderen beliebten zweiten Gang servieren oder sie als zusätzliche Zutat in Quiches und salzigen Kuchen verwenden .

Um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten, empfehlen wir, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden und diese dann in den Topf zu geben, wobei darauf zu achten ist, dass sie sich nicht zu sehr überlappen. Alternativ können Sie sie dämpfen oder in kochendem Wasser blanchieren, bevor Sie sie in der Pfanne anbraten: Auf diese Weise beschleunigen Sie den Vorgang noch weiter und können die Menge an nativem Olivenöl extra reduzieren .

Erfahren Sie anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung und der Ratschläge, wie Sie Fenchel in der Pfanne zubereiten. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch gebackenen Fenchel und Fenchelgratin oder probieren Sie andere Gerichte auf Fenchelbasis .

So bereiten Sie Fenchel in der Pfanne zu

Schritt 1

Den Fenchel putzen, die Stängel und die härtesten Außenteile entfernen und den Fenchel in etwa 1 cm dicke Stücke schneiden1.

Schritt 2

Spülen Sie das Gemüse unter fließendem Wasser gut ab, lassen Sie es anschließend vorsichtig abtropfen und sammeln Sie es in einer Schüssel.2.

Schritt 3

In einer großen Pfanne den Knoblauch mit einem großzügigen Schuss nativem Olivenöl extra und ein paar Zweigen Thymian anbraten3.

Schritt 4

Ordnen Sie die Fenchel ordentlich in der Pfanne an4, wobei ich versuche, sie nicht zu sehr zu überlappen.

Schritt 5

Bei starker Hitze bräunen lassen, dabei gelegentlich mit einem Spatel umrühren5.

Schritt 6

Mit Salz und Pfeffer würzen6.

Schritt 7

Einige Minuten nach Ende des Garvorgangs die entkernten Taggiasca-Oliven hinzufügen7.

Schritt 8

Noch ein paar Augenblicke kochen lassen und dann vom Herd nehmen8.

Schritt 9

Den gebratenen Fenchel auf einem Servierteller anrichten9, an den Tisch bringen und servieren. 

Beratung

Wenn Sie möchten, können Sie die Zubereitung appetitlicher gestalten, indem Sie einen Teelöffel entsalzte Kapern und ein paar in heißem Öl verdünnte Sardellenfilets hinzufügen . Sie können einige Minuten nach Ende des Garvorgangs eine Handvoll Semmelbrösel hinzufügen oder anderes Gemüse hinzufügen Geben Sie etwas Ihrer Wahl in die Pfanne, zum Beispiel geschnittene Kartoffeln oder angebratene Brokkoliröschen.

Um zu verhindern, dass der Fenchel am Boden der Pfanne festklebt, empfehlen wir, ihn häufig mit einer Holzkelle umzurühren oder ihn alternativ mit einem Deckel abgedeckt mit einem Tropfen Wasser oder einer Schöpfkelle Gemüsebrühe einzuweichen .