Bourbon-Steak und Shrimps-Fajitas – Grill Nation
Diese Bourbon-Steak- und Shrimps-Fajitas sind perfekt, um Ihrem Taco-Abend eine besondere Note zu verleihen! Diese Surf and Turf-Fajitas sind einfach zuzubereiten. Es beginnt mit einem köstlichen, in Bourbon marinierten Flanksteak, das für die perfekte Kruste von heißen Flammen geküsst wird, gefolgt von einer gegrillten, saftigen Garnele und perfekt sautiertem Gemüse, das die ganze Fajita abrundet! Abgerundet wird das Ganze mit einem frischen, hausgemachten Pico de Gallo und einer Koriander-Limetten-Creme! Alle Zutaten und genauen Mengenangaben finden Sie weiter unten!
WIE MAN BOURBON-STEAK UND GARNELEN-FAJITAS ZUBEREITET
Alles beginnt mit einer Bourbon-Marinade für die Flanksteaks. Planen Sie dies unbedingt im Voraus, da die Steaks über Nacht 12 Stunden lang mariniert werden.
Um die Marinade zuzubereiten, benötigen Sie eine mittelgroße Soßenschüssel und mischen diese Zutaten: Sojasoße, Worcestershiresoße, Bourbon, rote Pfefferflocken, gehackten Knoblauch, Salz-Pfeffer-Knoblauch-Mischung, weiße Zwiebel (gewürfelt), gehackten Koriander, frischen Orangensaft und Limettensaft. Verquirlen Sie diese Mischung eine Minute oder länger, damit sich die Aromen miteinander verbinden. Die Marinade ist fertig und sollte wunderbar duften!
Geben Sie nun das Flanksteak oder das Flapsteak (ich schneide das Steak gerne in Drittel, damit man es besser handhaben kann) in die Marinade und rühren Sie kurz um, um sicherzustellen, dass das Steak vollständig bedeckt und in die Marinade eingetaucht ist. Mit Plastikfolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
GARNELEN FÜR FAJITAS VORBEREITEN
Am nächsten Tag, bevor Sie die Steaks zum Grillen aus der Marinade nehmen, geben Sie ein Pfund Garnelen in eine Schüssel (entfernen Sie die Schalen und den Darm). Fügen Sie Avocadoöl hinzu, vermischen Sie alles kurz mit der Hand und würzen Sie es dann mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und geräuchertem Paprikapulver. Mit der Hand vermischen und etwa eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
Sobald die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie die Garnelen heraus und stecken Sie sie auf Spieße. Ich verwende gerne Spieße, weil ich so die volle Kontrolle habe, während ich sie direkt über der Kohle grille.
HAUSGEMACHTER PICO DE GALLO
Während alles im Kühlschrank mariniert, ist es der perfekte Zeitpunkt, das hausgemachte Pico de Gallo zuzubereiten. Pico de Gallo ist sehr einfach und man braucht nur wenige Zutaten, um es zuzubereiten. Der wichtigste Faktor für ein schmackhaftes Pico de Gallo ist die Frische der verwendeten Zutaten, das ist der Schlüssel zum Erfolg.
Alles, was Sie brauchen, sind gewürfelte rote Zwiebeln, entkernte Roma-Tomaten, gehackter Koriander, eine halbe gewürfelte Jalapeño, Limettensaft und Salz. Mischen Sie alles in einer Schüssel und stellen Sie es in den Kühlschrank. Mit der Zeit wird das Aroma noch besser. Wenn Sie den Behälter verschließen, ist es bis zu einer Woche haltbar.
Bereiten Sie jetzt Ihr gesamtes Gemüse für die Fajitas vor: Weiße Zwiebeln, rote, grüne und gelbe Paprika.
Grillen von Steak und Garnelen
Es ist Zeit zum Grillen. Heizen Sie Ihren Grill mit heißen Aktivkohlen auf eine mittlere Temperatur von etwa 190 °C (375 °F) vor. Stellen Sie ein flaches Gusseisen auf eine Seite, um es zu erhitzen, und geben Sie etwas Öl hinzu. Hier wird das Gemüse gegart.
Zuerst werden die Steaks auf die heißen Kohlen gelegt und etwa 2 Minuten pro Seite angebraten (danach jede Minute wenden, bis sie medium rare sind). Die Steaks herausnehmen und zum Ruhen mit Alufolie abdecken. Nun das Gemüse mit Avocadoöl und Butter auf die Plancha aus Gusseisen legen. Etwa 6–8 Minuten braten oder bis der gewünschte Gargrad erreicht ist, und in eine warme Schüssel geben.
Legen Sie die Garnelen direkt über die Kohlen und grillen Sie sie 90 Sekunden auf jeder Seite. Sie sollten bis zu diesem Punkt durchgegart sein und dann zum Ruhen für 5 Minuten herausgenommen werden.
Während die Garnelen ruhen, schneiden Sie das Flanksteak quer zur Faser in 0,6-0,8 cm breite Streifen. Stapeln Sie alle Steaks auf einer großen Servierplatte, wobei die Garnelen auf der gegenüberliegenden Seite und das Gemüse in der Mitte liegen. Dies wird das Serviertablett.
Sie können es mit einer Weizentortilla servieren. Achten Sie darauf, dass sie geröstet und in Folie eingewickelt sind, damit sie zum Servieren warm bleiben.
ZUSAMMENBAU DER BESTEN BOURBON-STEAK- UND SHRIMP-FAJITA
Um die beste Steak- und Garnelen-Fajita zuzubereiten, beginne ich gerne mit gerösteten Weizentortillas. Die Schichten kommen in dieser Reihenfolge: Gemüse, Steak, Garnelen, Pico und dann die frische Koriander-Limetten-Creme als Topping. ACHTUNG, diese sind extrem lecker!
Portionsgröße: 6-8 Portionen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
ZUTATEN:
- Ein Flanksteak oder Flapsteak
- 1 Pfund (14-16) Garnelen, entdarmt und ohne Schale
- Mehl Tortillas
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 weiße Zwiebel
Bourbon Marinade
- 1/2 Tasse Bourbon
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Worcestershiresauce
- 1/2 weiße Zwiebel, gewürfelt
- 1/2 Tasse gehackter Koriander
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Teelöffel rote Pfefferflocken
- Je 2 Teelöffel Salz, Pfeffer und Knoblauch
- Saft von 1 Limette
- Saft von 1 Orange
Hausgemachter Pico de Gallo
- 1/2 rote Zwiebel, gewürfelt
- 4-5 Roma-Tomaten entkernt und gewürfelt
- 1/2 Jalapeño, entkernt und gewürfelt
- 1/2 Tasse gehackter Koriander
- 1 Saft einer frischen Limette
- Prise Salz
Richtungen:
- Beginnen Sie mit der Zubereitung der Bourbonmarinade und geben Sie dann das Flanksteak hinzu. Wenden Sie das Fleisch mit der Hand und tauchen Sie es ein, bevor Sie es mit Plastikfolie verschließen. Legen Sie es für 12 Stunden in den Kühlschrank.
- Am nächsten Tag die Garnelen (aus der Schale genommen und entdarmt) in eine Rührschüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und geräuchertem Paprikapulver würzen. Eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
- Bereiten Sie in einer mittelgroßen Schüssel das hausgemachte Pico De Gallo zu und stellen Sie es dann in den Kühlschrank.
- Heizen Sie den Grill auf eine mittlere bis hohe Temperatur von etwa 190 °C (375 °F) vor. Legen Sie eine Plancha auf eine Seite und geben Sie etwas Avocadoöl hinein. Legen Sie die Steaks auf die andere Seite, lassen Sie sie 2 Minuten anbraten und wenden Sie sie weitere 2 Minuten. Prüfen Sie, ob sie medium sind, und nehmen Sie sie heraus. Legen Sie die Steaks auf einen Rost und decken Sie sie zum Ruhen mit Folie ab. Legen Sie das Gemüse auf die Plancha und lassen Sie es 4–6 Minuten garen. Grillen Sie die Garnelen nun 90 Sekunden pro Seite und legen Sie sie dann zur Seite. Grillen Sie das Gemüse fertig und nehmen Sie es heraus.
- Schneiden Sie das Steak quer zur Faser auf und legen Sie es auf ein Serviertablett, so dass auf der einen Seite das Steak und auf der anderen Seite die Garnelen sind und in die Mitte das Gemüse kommt.
- Mit gerösteten Weizentortillas servieren. Mit Gemüse auf dem Boden, Steak, Garnelen und Pico anrichten und dann mit einer Koriander-Limetten-Creme belegen.
Unten finden Sie eine druckbare Rezeptkarte!
Bourbon-Steak und Garnelen-Fajitas
Vorbereitungszeit15Protokoll Min.
Kochzeit15Protokoll Min.
Gesamtzeit30Protokoll Min.
KursVorspeise
Kücheamerikanisch
Portionen6
Zutaten
- Ein Flanksteak oder Flapsteak
- 1 Pfund (14-16) Garnelen ohne Darm und Schale
- Mehl Tortillas
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 weiße Zwiebel
Bourbon Marinade
- 1/2 Tasse Bourbon
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Worcestershiresauce
- 1/2 weiße Zwiebel, gewürfelt
- 1/2 Tasse gehackter Koriander
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Teelöffel rote Pfefferflocken
- Je 2 Teelöffel Salz, Pfeffer und Knoblauch
- Saft von 1 Limette
- Saft von 1 Orange
Hausgemachter Pico De Gallo
- 1/2 rote Zwiebel, gewürfelt
- 4-5 Roma-Tomaten entkernt und gewürfelt
- 1/2 Jalapeño, entkernt und gewürfelt
- 1/2 Tasse gehackter Koriander
- 1 Saft einer frischen Limette
- Prise Salz
Anweisungen
- Beginnen Sie mit der Zubereitung der Bourbonmarinade und geben Sie dann das Flanksteak hinzu. Wenden Sie das Fleisch mit der Hand und tauchen Sie es ein, bevor Sie es mit Plastikfolie verschließen. Legen Sie es für 12 Stunden in den Kühlschrank.
- Am nächsten Tag die Garnelen (aus der Schale genommen und entdarmt) in eine Rührschüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und geräuchertem Paprikapulver würzen. Eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
- Bereiten Sie in einer mittelgroßen Schüssel das hausgemachte Pico De Gallo zu und stellen Sie es anschließend in den Kühlschrank.
- Heizen Sie den Grill auf eine mittlere bis hohe Temperatur von etwa 190 °C (375 °F) vor. Legen Sie eine Plancha auf eine Seite und geben Sie etwas Avocadoöl hinein. Legen Sie die Steaks auf die andere Seite, lassen Sie sie 2 Minuten anbraten und wenden Sie sie weitere 2 Minuten. Prüfen Sie, ob sie medium sind, und nehmen Sie sie heraus. Legen Sie die Steaks auf einen Rost und decken Sie ihn zum Ruhen mit Folie ab. Legen Sie das Gemüse auf die Plancha und lassen Sie es 4–6 Minuten garen. Grillen Sie die Garnelen nun 90 Sekunden pro Seite und legen Sie sie dann zur Seite. Grillen Sie das Gemüse fertig und nehmen Sie es heraus.
- Schneiden Sie das Steak quer zur Faser auf und legen Sie es auf ein Serviertablett, so dass auf der einen Seite das Steak und auf der anderen Seite die Garnelen sind und in die Mitte das Gemüse kommt.
- Mit gerösteten Weizentortillas servieren. Mit Gemüse auf dem Boden, Steak, Garnelen und Pico anrichten und dann mit einer Koriander-Limetten-Creme belegen.
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Wenn Sie mal etwas anderes als die klassischen Fajitas möchten, probieren Sie dieses Rezept für Bourbon-Steak- und Garnelen-Fajitas! Die Marinade aus Steak und Garnelen besteht aus einer speziellen Gewürzmischung und der Zusatz von Bourbon verleiht ihr einen zusätzlichen Kick.
Wenn Sie sie in einer Pfanne oder auf dem Grill mit Zwiebeln und Paprika zubereiten, entsteht ein würziger und rauchiger Geschmack, der die perfekte Stimmung für ein Tex-Mex-Festmahl schafft. Fügen Sie Ihre Lieblingsbeläge hinzu und servieren Sie die Fajitas mit warmen Weizen- oder Maistortillas – sie werden bei Freunden und Familie sicher ein Hit sein!
Vielen Dank, dass Sie sich mein Rezept für Bourbon-Steak und Garnelen-Fajitas angesehen haben. Ich hoffe, es hat Ihnen Spaß gemacht, mehr über dieses einzigartige und köstliche Gericht zu erfahren, und dass Sie es ausprobieren werden. Denken Sie daran, bei der Belegung kreativ zu sein, zum Beispiel mit gewürfelter Avocado oder saurer Sahne, damit wird es noch köstlicher und individueller.
Kochen macht immer Spaß und das Experimentieren mit verschiedenen Zutaten und Geschmacksrichtungen macht es noch spannender. Ich freue mich, dass Sie sich dieses Rezept angesehen haben und hoffe, dass Sie auch weiterhin neue und köstliche Gerichte ausprobieren werden.