Selbstgemachte Löffelbiskuits: das Rezept für einfache und lockere Kekse

Rezept

Vorbereitung: 20 Min

Kochen: 10 Min

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 4 Personen

Löffelbiskuits sind schwammige und leichte Kekse, typisch für die italienische Konditorei und sehr einfach zu Hause zuzubereiten. Sie haben ihren Namen vom Königshaus Savoyen und werden aufgrund ihrer charakteristischen länglichen Form auch „Damenfinger“ genannt. Hausgemachte Löffelbiskuits werden aus geschlagenem Eiweiß , Zucker , mit Zucker geschlagenem Eigelb und gesiebtem Mehl zubereitet . Die Masse wird dann in den Spritzbeutel gefüllt, sodass wir unsere Löffelbiskuits direkt auf dem Backblech formen und mit Puderzucker bestreuen können . Sobald sie im Ofen gegart sind , eignen sie sich perfekt zum Frühstück , in Milch getunkt oder in einer Tasse Tee, werden aber auch für die Zubereitung des beliebten Tiramisu sowie neapolitanischer Trifle  oder Zuccotto verwendet . Hier erfahren Sie, wie Sie sie herstellen.

Zutaten

00 Mehl

80 gr

Zucker

80 gr

Eigelb

2

Album

2

Vanillezucker

12 gr

Verkauf

1 Prise

Puderzucker

qb

So bereiten Sie hausgemachte Löffelbiskuits zu

Beginnen Sie mit dem Schlagen des Eiweißes mit einer Prise Salz. Sobald Sie eine schaumige Masse erhalten haben, fügen Sie 40 g Zucker hinzu. Bei festem Schnee montieren.

In einer anderen Schüssel das Eigelb mit 40 g Zucker und Vanillezucker verrühren.

Sobald die trockenen Zutaten geschmolzen sind, fügen Sie nach und nach das geschlagene Eiweiß hinzu. Zum Kombinieren umrühren.

Das Mehl sieben und weiter mixen, bis die Masse glatt und cremig ist.

Den Teig in den Spritzbeutel füllen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech gießen. Holen Sie sich mehrere lange Kekse.

Mit Puderzucker bestreuen und im Ofen bei 180 °C 10 Minuten backen.

Lagerung

Selbstgemachte Löffelbiskuits können Sie in einer Dose bis zu 2 Wochen aufbewahren.