Pandoro mit einem einzigen Teig: das Rezept für das weiche und köstliche Weihnachtsdessert

Zutaten: 
– Für die Hefe: 
50 g Wasser 
50 g Mehl 
12 g Bierhefe oder 4 g trockene Bierhefe 

– Für den Teig: 
380 g Mehl 
120 g feiner Kristallzucker 
140 g Milch
100 g Eigelb (ca. 6) 
100 g Butter 
4 g Salz 

– Emulsion: 
30 g weiße Schokolade 
30 g Butter 
15 g Honig 
1 Esslöffel Marsala 
1 Teelöffel Vanillepaste oder Samen einer
Vanilleschote

Vorbereitung:
1. Bereiten Sie die Emulsion vor: Das heißt, alle Zutaten vermischen, in der Mikrowelle oder auf dem Herd schmelzen und gut vermischen. 
2. Mit Frischhaltefolie abdecken und 5 bis 6 Stunden abkühlen lassen. 
3. Bereiten Sie nun die Hefe vor, indem Sie die Hefe in warmem Wasser auflösen, diese Mischung dann auf das Mehl gießen und gut vermischen. 
4. Mit Frischhaltefolie abgedeckt etwa eine halbe Stunde gehen lassen. 
5. Geben Sie das zuvor vorbereitete Mehl und die Hefe in die Schüssel des Mixers. Langsam mischen. 
6. Anschließend Milch, Eigelb und Zucker zweimal hinzufügen. 
7. Geben Sie die Butter in Stücken hinzu und vermischen Sie sie nach und nach mit dem Salz. 
8. Zum Schluss noch zweimal die Emulsion und einen Löffel Mehl dazugeben. 
9. Wenn der Teig glänzt und am Haken klebt, kann er auf eine ebene Butteroberfläche gelegt werden. 
10. Machen Sie einige Falten, drücken Sie die Oberfläche zusammen, um die Luft herauszulassen, und legen Sie den Teig dann mit dem Verschluss zur Seite in eine spezielle Pandoro-Form. 
11. Mit Frischhaltefolie abdecken und gehen lassen, bis der Teig über den Rand der Form hinausragt. 
12. In einem Umluftofen bei 160 Grad 40 Minuten lang oder in einem statischen Ofen bei 165 Grad 40 Minuten lang garen. 
13. Den Pandoro mit reichlich Puderzucker auf der Oberfläche servieren.