Baci di Alassio: das Rezept für ligurische Pralinen, einfach zu Hause zuzubereiten

Rezept

Zubereitung: 15 Min

Kochen: 15 Min

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 4 Personen

Baci di Alassio sind ligurische Süßigkeiten aus Haselnüssen, Honig und Kakao , überzogen und kombiniert mit Sahne und Schokolade , die zu Hause in wenigen Minuten zubereitet und im Ofen gegart werden können. Sobald sie fertig sind, genießen Sie sie als Snack oder als köstliches Dessert : Sie können entweder heiß, frisch gebacken oder abgekühlt serviert werden.

So bereiten Sie sie in wenigen einfachen Schritten zu.

Zutaten

Haselnüsse

250 g

Zucker

200 g

Dunkle Schokolade

80 g

Schlagsahne

70 g

Kakaopulver

25 g

Honig

25 g

Eiweiß

2 g

So bereiten Sie Alassio-Küsse vor

Die Haselnüsse mit dem Zucker in der Küchenmaschine zerbröseln.

Den Teig in die Schüssel geben, das gesiebte Kakaopulver und den Honig hinzufügen. Gut mischen.

Das Eiweiß steif schlagen und zur Haselnussmasse geben. Alles mit dem Spatel vermischen.

Den Teig in den Spritzbeutel geben und auf dem Backpapier Trüffel formen.

Backen Sie sie 15 Minuten lang bei 180 °C.

Für die Ganache die dunkle Schokolade in der heißen Schlagsahne schmelzen. Gießen Sie es zwischen zwei Trüffeln, um sie zu vermischen.

Beratung

Achten Sie darauf, dass die beiden Trüffel fest zusammenliegen, damit sie beim Kochen nicht auseinanderfallen.

Lagerung

Bewahren Sie übrig gebliebene Küsse im Kühlschrank auf, aber denken Sie daran, sie innerhalb von ein paar Tagen zu verbrauchen.