Umgedrehter Apfelkuchen: Das Rezept für einen Kuchen, der innen weich ist und eine karamellisierte Oberfläche hat

Rezept

Vorbereitung: 20 Min

Kochen: 60 Min

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 6 Personen

Der umgedrehte Apfelkuchen ist ein köstliches Dessert, ideal zum Frühstück und als Snack für Erwachsene und Kinder. Dies ist eine Variante des klassischen Apfelkuchens , die umgekehrt zubereitet wird: In diesem Rezept gießen wir tatsächlich das Karamell in die Pfanne mit den Apfelscheiben , bevor wir den Teig aus Mehl , Eiern , Butter , Zucker und Buttermilch hinzufügen . Honig , Backpulver , Zimt , Muskatnuss und Vanille . Nach dem Backen im Ofen wird der Kuchen umgedreht, wodurch ein spektakuläres Dessert mit karamellisierter Oberfläche entsteht: Der intensive Geschmack des Karamells verschmilzt perfekt mit dem zarten Geschmack des Apfels und macht das Dessert wirklich unwiderstehlich.

Wenn Sie den Teig leichter machen möchten, ersetzen Sie die Butter durch Öl . Sie können die Buttermilch auch durch Milch und Joghurt ersetzen : Um 250 ml Buttermilch herzustellen, vermischen Sie 125 ml Milch mit 125 ml fettarmem Naturjoghurt und warten Sie 10 Minuten vor der Verwendung.

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Zutaten

Honig

340 gr

00 Mehl

300 gr

Butter

220 gr

Buttermilch

180 ml

Körper

3

Ei

3

Zucker

150 gr

Backpulver für Kuchen

10 gr

Verkauf

2 Teelöffel

Vanilleextrakt

1 Teelöffel

Zimt

1 Teelöffel

Muskatnuss

1 Teelöffel

Für das Karamell

Zucker

100 gr

Wasser

3 EL

So bereiten Sie einen umgedrehten Apfelkuchen zu

Schritt 1

Schneiden Sie zunächst die Äpfel in Stücke und legen Sie diese ordentlich in die geölte runde Form1.

Schritt 2

Zubereitung des Teigs: Butter im Topf schmelzen2.

Schritt 3

Geben Sie die geschmolzene Butter in eine Schüssel und geben Sie Honig, Buttermilch, Zucker, Eier und Vanille hinzu und verrühren Sie alles mit einem Schneebesen3.

Schritt 4

Fügen Sie außerdem das gesiebte Mehl, Backpulver, Zimt und Muskatnuss hinzu4.

Schritt 5

Mischen Sie weiter, bis eine cremige Mischung entsteht5.

Schritt 6

Zur Zubereitung des Karamells den Zucker mit etwas Wasser in den Topf geben. Kochen, bis ein schönes goldenes Karamell entsteht6.

Schritt 7

Den Karamell zu den Äpfeln in die Form gießen7.

Schritt 8

Anschließend sofort den Teig einfüllen8.

Schritt 9

1 Stunde bei 170°C backen. Nach Ablauf der Zeit 15 Minuten abkühlen lassen, die Form wenden und den Kuchen servieren (9).

Lagerung

Sie können den umgedrehten Apfelkuchen 3-4 Tage lang unter einer Glasglocke aufbewahren.