Wurst- und Scamorza-Kohlrouladen: das Rezept für die schmackhafte und fadenziehende Variante

Rezept

Zubereitung: 25 Min

Kochen: 20 Min

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 4 Personen

Zutaten

Kohl

4 Blätter

Luganega-Wurst

300 gr

Gestreckter Quark

50 gr

NEIN

1

Zwiebel

1/2

Geriebener Parmesankäse

40 gr

Semmelbrösel

40 gr

Natives Olivenöl extra

2 DIE

Salz

schmecken

Pfeffer

schmecken

Du brauchst es auch

Geriebener Parmesankäse

schmecken

Wurst- und Scamorza-Kohlrouladen sind ein einfacher und leckerer zweiter Gang , eine noch reichhaltigere Variante der klassischen Kohlrouladen . Eine immer gewinnende Kombination: Kohl mit der typischen Wurst, ein großer Klassiker der norditalienischen Küche. Die Zubereitung ist einfach: Kohlblätter in Wasser blanchieren, gut trocknen und mit einer Füllung aus zuvor in der Pfanne angebratener Wurst, Käse und Eiern füllen.

Sobald sie aufgerollt sind, werden sie mit mehr Parmesan bestreut und etwa 15 Minuten lang gebacken, um ein schmackhaftes und umhüllendes Endergebnis zu erzielen . Perfekt für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden, sie werden Erwachsene und Kinder gleichermaßen begeistern. Es eignet sich auch als Zubereitung für Mahlzeiten mit Freunden, da es im Voraus zubereitet und im letzten Moment, kurz vor dem Servieren, noch einmal aufgewärmt werden kann.

Unbedingt heiß genießen , damit der Käse in der Füllung gut schmilzt. Sie können Provola, geräucherten Scamorza, gut abgetropften Mozzarella oder jeden anderen Streichkäse Ihrer Wahl verwenden. Für eine vegetarische Variante können Sie die Wurst durch gekochte und dann pürierte Kartoffeln ersetzen, während Sie für ein leichteres Gericht gehacktes Hähnchen oder Kalbfleisch verwenden können.

Alternativ können Sie die Kohlrouladen auch in einer Pfanne mit einer Tomatensauce aus pürierten oder eingemachten Datterini-Tomaten und einer Basis aus Knoblauch und nativem Olivenöl extra kochen: Sie werden sehr weich und duftend.

Erfahren Sie, wie Sie Kohlwurstbrötchen zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch das Kohl-Wurst-Risotto und die Bratwurst mit Kohl .

So bereiten Sie Kohl-, Wurst- und Scamorza-Brötchen zu

Schritt 1

Die Kohlblätter in Salzwasser 3 Minuten blanchieren. Lassen Sie sie abtropfen und entfernen Sie nach dem Erkalten den harten Mittelteil. Achten Sie dabei darauf, dass sie nicht zerbrechen1.

Schritt 2

Die Zwiebel schälen und grob hacken2.

Schritt 3

Die Zwiebel mit zwei Esslöffeln nativem Olivenöl extra anbraten3.

Schritt 4

Wenn die Soße fertig ist, fügen Sie die geschälte und geschälte Wurst hinzu4.

Schritt 5

Die Wurst 10-15 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen5.

Schritt 6

In der Zwischenzeit den Streichkäse reiben6oder alternativ in sehr kleine Stücke schneiden.

Schritt 7

Wenn die Wurst abgekühlt ist, sammeln Sie sie in einer Schüssel und fügen Sie den geriebenen Käse, die Semmelbrösel, den Parmesan und das Ei hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen7und alles gut vermischen.

Schritt 8

Die Kohlblätter auf einem Schneidebrett verteilen und etwas Füllung in die Mitte geben und gut verdichten8.

Schritt 9

Den Kohl aufrollen und zu kleinen Päckchen formen9.

Schritt 10

Die Kohlrouladen mit dem Verschluss nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Oberfläche mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen10.

Schritt 11

Bei 180°C backen und 20 Minuten garen11.

Schritt 12

Nach Ablauf der Garzeit die Kohlrouladen aus dem Ofen nehmen und heiß servieren12.