Canapé: das Rezept für köstliche Mignons, ideal für Buffets
Rezept
Vorbereitung: 20 Min
Kochen: 5 Min
Schwierigkeit: Einfach
Dosierung für: 20 Canapés
Zutaten
Weißbrot
150 gr
streichfähiger Frischkäse
200 gr
Räucherlachs
150 gr
Gebackener Schinken
3 dicke Scheiben
Zuchini
1
Unbehandelte Zitrone
1
Schnittlauch
schmecken
Salz
schmecken
Pfeffer
schmecken
Canapés sind eine einfache und leckere Vorspeise , die sich ideal zum Servieren auf einem Tablett während der Weihnachtsfeiertage oder zum Servieren bei einem Mittags- oder Abendbuffet zusammen mit einem Glas Sekt eignet . Dabei handelt es sich um kleine Fingerspitzen zum Genießen, die sich im Vergleich zu klassischen Canapés durch kleinere Abmessungen und besondere Liebe zum Detail und zur Ästhetik auszeichnen.
Um sie zu Hause zuzubereiten, stechen Sie einfach das Brot mit den passenden Formen aus (hier haben wir die Stern- und Blumenform verwendet) und füllen Sie es dann mit unzähligen herzhaften Zutaten Ihrer Wahl. Wir haben uns für zwei verschiedene Versionen entschieden, beide gewürzt mit einem cremigen Streichkäse mit Schnittlauch: die erste auf der Basis von geräuchertem Lachs , Zitronenschale und gegrillten Zucchini, die zweite mit Kochschinken , einer doppelten Schicht Käse und 1/2 2 daraufgelegten Zucchinischeiben eine Beilage.
Das Ergebnis ist ein raffinierter und spektakulärer Mignon, gut zu essen und schön anzusehen, perfekt für einen Geburtstags- Aperitif oder einen Sonntagsbrunch .
Scopri come preparare i canapè seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le tartine al salmone e al caviale, o cimentati con altri antipasti veloci e d’effetto.
Come preparare i canapè
Step 1
Priva le fette di pancarrè della crosta 1.
Step 2
Ritaglia il pane 2 con l’aiuto di apposite formine a forma di stella e di fiore.
Step 3
Monda la zucchina, riducila a rondelle di 3-4 mm di spessore e grigliale su una piastra ben calda da entrambi i lati 3.
Step 4
Lava il limone e taglia la scorza a julienne 4.
Step 5
Avvolgi una scorzetta di limone all’interno di una fettina di salmone affumicato 5 e forma tante roselline.
Step 6
Con la stessa formina utilizzata per il pancarrè, ricava tante stelline dalle fette di prosciutto cotto 6.
Step 7
Raccogli nel boccale di un mixer il formaggio e qualche stelo di erba cipollina 7, e frulla bene il tutto fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Step 8
Aggiusta di sale 8 e di pepe, e trasferisci la crema di formaggio in un sac à poche dotato di beccuccio a stella.
Step 9
Realizza i canapè al salmone: fai uno spuntone di formaggio al centro delle tartine a forma di fiore 9.
Step 10
Copri con una rondella di zucchina 10.
Step 11
Disponi sopra la rosellina di salmone 11.
Step 12
Profuma con l’erba cipollina sminuzzata 12.
Step 13
Procedi con i canapè al prosciutto: farcisci le tartine a forma di stella con un ciuffetto di formaggio 13.
Step 14
Adagia sopra una stellina di prosciutto cotto 14.
Step 15
Fai un altro spuntone di formaggio 15.
Step 16
Completa con una rondella di zucchina, tagliata a metà 16.
Step 17