Kartoffel mit Pancetta und Mozzarella-Käse: die köstliche Beilage

Zutaten:
800 gr Kartoffeln
100 g Pancetta mit schwarzem Pfeffer
200 gr. Mozzarella Käse
1 Zweig Rosmarin
2 Esslöffel Olivenöl
Salz

Richtungen:
Die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Die Kartoffeln in kaltes Salzwasser tauchen und 20 Minuten ziehen lassen.
Anschließend mit saugfähigem Papier gut trocknen und in eine Auflaufform legen.
Öl und Rosmarin hinzufügen und 45 Minuten bei 180 °C backen.
Dann den Speck dazugeben und weitere 10 Minuten backen. Herausnehmen, Mozzarella hinzufügen und weitere 10 Minuten backen.