Selbstgemachte Brötchen: So werden sie fluffig und lecker

Zutaten:
500 gr. 0 ‘Mehl
280 ml. Buttermilch
12 gr. Bierhefe (oder 150 g Mutterhefe)
10 gr. aus Salz
1 Ei
50 gr. geschmolzene Butter
1 Teelöffel Zucker
2 Esslöffel Milch + 1 Eigelb

Vorbereitung:

1. Geben Sie das Mehl in eine Schüssel und gießen Sie dann die Buttermilch hinein.
2. Die Hefe zerbröckeln und gut vermischen.
3. Anschließend Salz, Ei, zerlassene Butter und Zucker hinzufügen.
4. Einen homogenen Teig formen und sein Volumen verdoppeln lassen.
5. Anschließend die Sandwiches formen und auf ein Backblech legen.
6. Decken Sie sie ab und lassen Sie sie eine Stunde lang im ausgeschalteten Ofen bei eingeschaltetem Licht ruhen.
7. Mit Eigelb und Milch bestreichen.
8. 30/35 Minuten bei 200 °C backen.