Universal-Hefeteig ohne Eier und Milch. Mein Favorit!
Ich biete ein Rezept für Hefeteig für alle Gelegenheiten. Dieser Teig ist budgetfreundlich, da er ohne Eier und Milch zubereitet wird. Dieser universelle Teig ist perfekt für Kuchen, Torten, Brötchen, Weißbrot, Pizza und andere Backwaren auf Hefebasis.
Produkte:
- Mehl – etwa 900-1000 g
- Wasser – 500 ml
- Frische Hefe – 30 g oder trocken 10 g
- Öl – 50 ml
- Zucker – 1 EL. l
- Salz – 1 TL
Schritt-für-Schritt-Prozess zur Zubereitung des Teigs
Zuerst bereiten wir den Dampf vor. Die frische Hefe zerdrücken.
Zucker hinzufügen und mit einem Löffel zu einer flüssigen Mischung pürieren.
Gießen Sie das gesamte Wasser ein, das Wasser sollte warm sein, auf keinen Fall heiß.
Wir fügen 100 g Mehl aus der allgemeinen Norm hinzu.
Rühren Sie die Mischung gut mit einem Schneebesen um, damit keine Klümpchen entstehen.
Die Schüssel mit dem Dampf mit einem Küchentuch abdecken, 10-15 Minuten an einen warmen Ort stellen, damit die Hefe aktiviert wird.
Wenn der Dampf fertig ist, fügen Sie Pflanzenöl und Salz hinzu.
Gesiebtes Mehl nach und nach dazugeben und den Teig kneten. Fügen Sie nicht das gesamte Mehl auf einmal hinzu, da der Feuchtigkeitsgehalt des Mehls variiert und Sie möglicherweise etwas weniger oder mehr benötigen.
Kneten Sie den Teig, bis er beginnt, hinter den Händen und den Wänden der Schüssel zurückzubleiben. Der Teig sollte weich, elastisch und nicht sehr dicht sein.
Schmieren Sie eine saubere Schüssel mit Pflanzenöl, geben Sie den Teig hinein, decken Sie ihn mit Lebensmittelfolie oder einem Küchentuch ab. Dann an einem warmen Ort 40-50 Minuten gehen lassen.
Der Teig sollte um das 2-3-fache zunehmen.
Legen Sie den Teig auf den Tisch oder auf ein Schneidebrett und Sie können sofort mit jeder Art von Backen beginnen.
Sie können Kuchen backen, Kuchen mit jeder Füllung.
Sie können Brötchen, Krapfen mit Knoblauch, Pizza backen.
Der Teig wird sehr fluffig, elastisch, formen und backen was man will daraus.