Spinat-Empanadas: Wie man dieses spektakuläre Rezept macht (und ganz einfach)

Spinat-Empanadas sind eine köstliche Option für alle, die mehr Gemüse in ihre Ernährung integrieren und einen einzigartigen Geschmack genießen möchten. Dieses Rezept vereint die Frische von Spinat, die Zartheit von weißer Soße und gekochtem Schinken sowie die Cremigkeit von Ricotta und Mozzarella.

Die Zubereitung dieser Empanadas ist ganz einfach und das Ergebnis einfach spektakulär. Begleiten Sie mich auf dieser Schritt-für-Schritt-Reise und lernen Sie, wie man diese köstlichen Spinat-Empanadas zubereitet.

So bereiten Sie Spinat-Empanadas zu.
Um diese köstlichen Empanadas zuzubereiten, benötigen wir:

Zutaten:
-300 g gekochter Spinat
-150 g weiße Soße
-100 g gekochter Schinken
-1 Zwiebel
-200 g Ricotta
-Mozzarella (ca. 16 Streifen)
-Empanada-Deckel (ca. 16 Einheiten)
-1 Ei zum Bestreichen
-2 hartgekochte Eier
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Muskatnuss (optional)

Zubereitung
In einer Pfanne die fein gehackte Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist. Den gekochten und abgetropften Spinat hinzufügen und einige Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen vermischen können. Wir nehmen es vom Herd.
In einer separaten Schüssel den Spinat mit der weißen Soße und Ricotta vermischen. Wenn Sie möchten, können Sie etwas geriebene Muskatnuss hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.

Den in kleine Würfel geschnittenen Kochschinken und die gehackten hartgekochten Eier hinzufügen. Alle Zutaten gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Nehmen Sie einen Empanada-Deckel und geben Sie einen großzügigen Esslöffel der Spinatmischung in die Mitte. Einen Streifen Mozzarella darüber geben.

Befeuchten Sie die Ränder des Deckels mit Wasser und falten Sie ihn in zwei Hälften. Drücken Sie dabei mit einer Gabel auf die Ränder, um sie gut zu verschließen, oder machen Sie das klassische Repulgue. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen Deckeln und der Füllung.

Die Empanadas auf ein zuvor gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

In einer separaten Schüssel das Ei verquirlen und die Oberfläche der Empanadas damit bestreichen. Dadurch erhalten sie beim Backen eine schöne goldene Farbe.

Legen Sie die Empanadas in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 20 bis 25 Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

Nehmen Sie die Empanadas aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren etwas abkühlen. Sie können sie mit einem frischen Salat begleiten oder sie pur genießen.

Bereit! Jetzt können Sie sich an diesen exquisiten Spinat-Empanadas erfreuen. Die Kombination aus Aromen und Texturen macht sie zu einem Hit bei jeder Gelegenheit, ob als Vorspeise, Hauptgericht oder sogar zum Mitnehmen beim Picknick.

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Tipps und Ratschläge
Hier sind einige Tipps und Ratschläge zur Zubereitung köstlicher Spinat-Empanadas:

Verwenden Sie frischen oder gefrorenen Spinat: Es ist immer vorzuziehen, frischen Spinat zu verwenden, aber wenn Sie ihn nicht finden können, eignet sich auch gefrorener Spinat. Tauen Sie sie einfach auf und lassen Sie sie vollständig abtropfen, bevor Sie sie für die Füllung verwenden.

Hausgemachte weiße Soße: Die Zubereitung selbstgemachter weißer Soße verleiht Ihren Spinat-Empanadas einen außergewöhnlichen Geschmack und eine außergewöhnliche Textur. Sie können es zubereiten, indem Sie geschmolzene Butter, Mehl und heiße Milch vermischen, bis eine dicke und glatte Sauce entsteht.

oder die Empanadas zu überfüllen: Es ist wichtig, nicht zu viel Füllung in jede Empanada zu geben, da dies das Verschließen erschweren und dazu führen könnte, dass sie beim Kochen zerbrechen. Für jede Empanada reicht ein großzügiger Löffel Füllung.

Empanadas gut verschließen: Achten Sie darauf, die Ränder der Empanadas gut zu verschließen, indem Sie mit einer Gabel andrücken oder die Repulgue-Methode Ihrer Wahl anwenden. Dadurch wird verhindert, dass die Füllung beim Backen ausläuft.

Bei der richtigen Temperatur backen: Um goldene und knusprige Empanadas zu erhalten, ist es wichtig, den Ofen auf eine geeignete Temperatur vorzuheizen, normalerweise etwa 180–200 °C (350–400 °F). Dadurch wird sichergestellt, dass der Teig gleichmäßig gart und eine schöne goldbraune Farbe annimmt.

Empanadas einfrieren: Wenn Sie Spinat-Empanadas in großen Mengen zubereiten möchten, können Sie diese vor dem Backen einfrieren. Legen Sie sie auf ein separates, mit Backpapier ausgelegtes Blech, frieren Sie sie ein und geben Sie sie dann in einen gefrierfesten Beutel oder Behälter. Auf diese Weise können Sie jederzeit hausgemachte Empanadas genießen, indem Sie sie einfach direkt aus dem Gefrierschrank backen.

Stellen Sie sicher, dass Sie die Füllung gut abtropfen lassen: Spinat kann viel Wasser enthalten, daher ist es wichtig, ihn nach dem Kochen gut abtropfen zu lassen. Dadurch wird verhindert, dass die Füllung zu flüssig wird und in die Empanadas eindringt, wodurch diese weich werden könnten.