Geschmortes Rindfleisch: das Rezept für den zweiten Gang aus sehr zartem Fleisch

Rezept

Zubereitung: 15 Min

Kochen: 60 Min

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 4 Personen

Geschmortes Rindfleisch ist eines der zartesten Fleischgerichte. Man erhält es durch sehr langsames und langes Garen , aber das Ergebnis ist ein Gericht mit einem delikaten Geschmack, das sicherlich geschätzt wird.

Normalerweise wird für die Zubereitung von Schmorfleisch das Fleischstück verwendet, das der Oberschenkelmuskulatur entspricht , da es sich um den zartesten Teil handelt. Das Geheimnis besteht darin, das Fleisch einige Minuten lang zu kochen, bevor es bei schwacher Hitze mit den Kräutern und Gewürzen angebraten wird: Dadurch wird es noch weicher.

Hier sind die Schritte, die Sie befolgen müssen, um alle zu überraschen.

Zutaten

Rindfleisch

600 g

Samenöl

3 EL

Gehackte Zwiebel

1

Gehackte Knoblauchzehen

3

Gehackte Selleriestangen

3

Gehackte Karotten

2

Rotwein

1 Flasche

Wasserfall

125 ml

Rosmarin

schmecken

Salz

schmecken

schwarzer Pfeffer

schmecken

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So bereiten Sie geschmortes Rindfleisch zu

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch einige Minuten von allen Seiten anbraten.

In derselben Pfanne das Gemüse anbraten, dann das gekochte Rindfleisch hinzufügen und die Flasche Wein und Wasser hinzufügen. Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen. 1 Stunde kochen lassen, dabei das Fleisch mehrmals wenden.

Mischen Sie das Gemüse und kochen Sie es zusammen mit den Rindfleischscheiben einige Minuten lang.

Beratung

Eine gute Kombination zu Fleisch sind sicherlich Kartoffeln: Sie können Ofenkartoffeln oder ein gutes Kartoffelpüree zubereiten . Als Wein zum Kochen wird jedoch normalerweise Barolo bevorzugt , Sie können aber auch alles verwenden, was Sie bevorzugen.