Für den Winter! Mit Zucker fermentierte Tomaten, ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Solche Tomaten werden dicht, saftig und sehr aromatisch, und Sie können die Sole zum Kochen von Gemüsesuppen verwenden.

Um Tomaten zu kochen, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Tomaten – 7,5-8,5 kg;
• Paprika – 1-2 Stück;
• salz – 350 g;
• wasser – 5 l;
• Paprika – 1 Stk .;
• Knoblauch – 10-15 Nelken;
• Zucker – 5 Esslöffel;
• Meerrettichwurzel – 1 Stk .;
• Johannisbeere, Himbeere, Kirschblätter in einem Bündel.
• nachdem die Masse aufgegangen ist – 1 Esslöffel Senfpulver.

Tomaten mehrmals oder unter fließendem Wasser waschen, Wasser abtropfen lassen.

Himbeerblätter, Kirschen, Johannisbeeren, Meerrettichwurzel (gewaschen und geschält), Peperoni, Knoblauch in einen Eimer oder einen anderen Behälter geben. Legen Sie die Tomaten auf die Hälfte der Kapazität, geben Sie Peperoni, Knoblauchzehen, Paprika, Himbeerblätter, Johannisbeeren, Meerrettich hinzu und legen Sie die Tomaten wieder hinein.

Wir verteilen Kräuter und Blätter, Knoblauch und Meerrettich, Peperoni und Paprika darauf. Die Tomaten mit Meerrettichblättern bedecken. Für 1 Liter Wasser 1 Esslöffel Zucker und 5 Liter gesalzenes Wasser hinzufügen, mischen und die Salzlake in die Tomaten gießen. Mit einem Deckel abdecken, aber nicht hermetisch, und für 2-3 Tage an einen warmen und dunklen Ort stellen.